Najnovejši recepti

Zažgani sladkorni listi z orehovo kremo

Zažgani sladkorni listi z orehovo kremo



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 kozarec sladkorja karamelizirajte v ponvi na majhnem ognju, dodajte mleko in pustite, da se ves karameliziran sladkor stopi.

Posodo odstavimo, pustimo, da se ohladi, nato damo sodo bikarbono.

3 rumenjake zmešajte s 1 kozarcem sladkorja, dokler se volumen ne podvoji.

V tanko nit dodamo olje, dobimo zmes, podobno majonezi.

Združite obe sestavi, vmešajte belo moko, kot jo vsebuje, in zamesite elastično testo, ki ga razdelimo na 4 enake dele.

Testo pustimo, da se ohladi približno 30 minut, nato ga razporedimo na pomokano delovno mizo v velikosti pladnja, pladenj namastimo z oljem in liste po vrsti pečemo na hrbtni strani pladnja pri srednji temperaturi (165-170 stopinj), dokler se lepo ne lepo porjavel. Pred pečenjem liste z vilicami potisnemo z mesta na mesto.

Krema je pripravljena na naslednji način:

-Margarino pri sobni temperaturi zmešajte s sladkorjem v prahu; rumenjake dodajajte enega po enega in mešajte pri visoki hitrosti.

-Beljke stepemo s ščepcem soli in vanilijevim sladkorjem.

-Na rumenjake, natrgane z margarino, damo 2-3 žlice beljakov in enega mletega oreha, dokler ne vmešamo vseh količin (premešamo z leseno žlico)

Montaža je sestavljena iz polnjenja listov s smetano v treh plasteh in na vrh namažemo glazuro, pridobljeno s taljenjem čokolade v 5 žlicah mleka na majhnem ognju.

Postrezite obarvane sladkorne bonbone, torto pustite ob strani v shrambi do naslednjega dne, ko postrežete in postrežete.

Dober tek!


Kako narediti torto Franzi Schnittl?

Na preostali pult sem namazal nekaj dobrih žlic marelične marmelade (recept tukaj). Na vrh sem dala orehovo kremo. Najbolje je, da delate neposredno v pladnju, v katerem sem pekla torto, namazano s papirjem za peko.

Z lopatko sem vse lepo poravnal in torto za eno uro postavil v hladilnik. Krema naj se strdi, preden se čokoladna torta ledi.

Oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane


Kako pripravimo mrežo opečene orehove kreme?

Pisni recept lahko preberete dalje ali pa pojdite neposredno na video recept, s preprostim klikom na sliko.

Video recept za kremo iz oreha

Zavremo mleko, dodamo sladkor. Čakamo, da vse zavre.

Ko mleko zavre, dodamo orehe, premešamo. Pustimo, da vre, dokler se ne zgosti.

Nasvet Gine Bradee

Namesto mletih oreščkov lahko uporabimo lešnike, mandlje, pistacije. Vse je pripravljeno na popolnoma enak način.

Zmanjšajte ogenj na nizko, še naprej mešajte. Kuhanje traja približno 5 minut, v tem času neprestano mešamo, ker se sicer lepi.

Izklopite ogenj in pustite, da se krema neha ohladiti.

Ko se ohladi, dodajte rum in premešajte.

Dodamo maslo, pri sobni temperaturi mora biti mehko.

Z mešalnikom vse premešaj in peni. Dobili bomo fino penasto smetano, popolnoma čudovitega okusa in arome.

Čemu služi orehova krema, opečena z mlekom in maslom?

Torte lahko napolnimo z rjuhami, orehi, tortami, nežnimi piškoti, satji.

Idej je veliko, je okusna in nasitna krema, ki zagotavlja uspeh vsake torte.

Dober tek in povečajte okusno kuhanje s pridihom ljubezni!

Recepti z Gino Bradeo & raquo Recepti & raquo Krema iz orehov, opečena z mlekom in maslom, star recept


Krantz torta (s karameliziranimi orehi)

Ko gre za torto, je Kranz pravilno napisan, ne Krantz.

Bolj me je zanimalo, kako se sliši krantz. biti Romun & quotcranţ & quot Nato mi google translate pove, da bi ta kranz, o katerem govorite, pomenil krono v nemščini. Želim si, da bi moja Krantz torta pomislila na to, da bi hrustali, ne pa kronali :) Morda ni prav, a na koncu s kulinaričnega bloga ne moreš imeti velikih pretenzij. Nisem jezikoslovec, samo pišem preproste recepte.

Ime torte nima nobene zveze s "citiranjem", le naključje je, da se sliši tako. Pravzaprav ga tako Kranz kot Krantz izgovarjata enako, toda meni, ki živim v Avstriji in govori nemško ter romunsko, se mi zdi nekoliko smešno pisati Krantza, še posebej, ker je tukaj narejena skoraj enaka torta. vendar v obliki krone, od tod tudi ime Kranz. Oprostite mi za ta poseg in tudi vesel sem, da v mojem imenu ni bil sprejet preveč slabo.

O opravičilu v tem primeru res ne gre. Rad čim bolje razumem svet, v katerem živim (na splošno ne mislim samo na kuhanje) in zelo dobro vem, da se le norec razburi, ko mu vljudno opozorijo, da se moti.
Zdaj se zavedam, da je najverjetneje Krantzova torta, ki jo poznamo Romuni, praktično vzeta od Avstrijcev (ali Nemcev, Švicarjev, Alzašev.) In romanizirana (vsi vedo za Krantza, vendar sem rekel, da preverim, morda pa je to le mogoče na mojem območju - zdaj sem na googlu napisal "Krantzovo pecivo" in zdi se, da je večina starih romunskih kulinaričnih mest objavilo to torto, Krantz se začne pojavljati, ker "K torta" in Kantz se sploh ne pojavi kot alternativa predlogu) . Očitno, če vidim, da so okoli mene vsi nevedni, potem to še ne pomeni, da imam popoln izgovor, da ostanem enak :) Je pač to, če je pri nas še vedno izkrivljeno in ga Romuni iščejo takole, zdaj bom pustil tako. Ko smo že pri tem, se mi zdi malo smešno, da večina Romunov že nekaj časa namesto cigaret govori cigarete, v nemščini pa pravijo cigarete - zdi se, da smo germanofili le v napakah :)
Če pomislim, je ideja o kroni res smiselna - če je okrogla, je videti kot knežja krona, polna zlata in dragih kamnov.
Lahko se pogovarjaš z mano, vsi govorijo.
Robert


TORTA S ZGORLJENIM Sladkornim listom in kremo iz vanilije

Torta z zažganimi listi sladkorja in vanilijevo kremo okusen recept za domačo sladico, z nežnimi listi, začinjenimi in obarvanimi z zažganim sladkorjem ter vanilijevo kremo brez jajc. Uporabite lahko tudi druge vrste smetane: zdrobino smetano, kislo smetano z orehi, mascarpone s stepeno smetano, smetano z maslom in vanilijo ali smetano s čokolado.

Zažgana sladkorna torta to je zelo enostavno narediti, kljub videzu. Priprava listov lahko traja nekaj časa, vendar se je vsekakor vredno potruditi. To so zvezde torte. Pri pripravi testa je dobro uporabiti tehtnico za pridobitev enakih listov. Lažje se raztezajo med dvema listoma hrane. Obliko pladnja lahko narišete na papir za peko in ga uporabite kot standard, da po njem razmažete testo, izgube (robovi, ki presegajo obliko pladnja) pa naj bodo čim manjše.

Ali pa uporabite metodo moje babice: centimeter. V kuhinji je imel šivalni stroj in si je pogosto izposodil osrednji del za torte.

Ko pripravljate fine torte, pečene na dnu pladnja, pazite, da ne zapustite kuhinje. hitro pecite, odvisno od moči pečice, v 8-10 minutah. Ko jih odstranjujete, morate z njimi ravnati zelo previdno, da jih ne zlomite. Ko so vroči, so zelo krhki, potem se strdijo. Liste lahko prekrivate, ko jih vzamete iz pečice, in zelo dobro je, da jih lahko pripravite nekaj dni vnaprej, ko imate mizo s številnimi jedmi za pripravo hkrati. Počitnice so lahko gneče, priprava rjuh pa 4-5 dni vnaprej vam bo olajšala delo.

Torta z zažganimi listi sladkorja in vanilijevo kremo traja vsaj 24 ur, da se listi zamrznejo. Po 36 urah je že popolno!

Za pripravo zgorelih sladkornih listov morate zažgati sladkor, da je lepo rjav, baker. Ne pustite, da postane temno rjava, da postane črna, ker je grenka in torta ne bo dobra.

Druge torte z rjuhami, ki sem jih pripravil z velikim uspehom med prijatelji, pa tudi med tistimi, ki spremljajo moj blog:

Vse torte z rjuhami lahko najdete, če Klikni tukaj.

Zdaj pustim seznam sestavin in kako se nanje pripraviti zažgan sladkorni kolač in vanilijevo kremo in vabim, da jo pripravite tudi vi.

SESTAVINA:

Za zgorele sladkorne plošče
80 g karamelnega sladkorja
80 g sladkorja
60 ml vode + 2 žlici vode
1 vrečka vanilijevega sladkorja
2 jajci
100 ml olja
žličko pecilnega praška
1 žlica kisle smetane
moke, saj vsebuje približno 420-470 g

Vanilijeva krema:
750 ml mleka
250 g sladkorja
300 g masla
7 žlic moke
1 strok vanilije

Za preliv:
100 g stopljene mlečne čokolade pri baine-marie
2 žlici mleka
1 žlica olja
4 žlice mletih orehov
sladkor v prahu

80 g sladkorja in 2 žlici vode dajte v ponev, na majhen ogenj, dokler se sladkor ne karamelizira. Ugasnite s 60 ml vode in pustite na majhnem ognju, dokler se karamel ne stopi, nato pustite, da se ta sirup ohladi.
Zmešajte 2 jajci skupaj z 80 g sladkorja in ovojnico vanilijevega sladkorja. Dodamo olje, karamelni sirup in postopoma moko, pomešano s pecilnim praškom. Med stopnjami, v katere damo moko, dodamo tudi kislo smetano.

Razprostrli smo 3 liste dimenzij približno 22 * ​​33. Položimo jih na pekač in jih pečemo v ogreti pečici na 180 ° C približno 8-10 minut.

V stroku vanilije zavremo polovico količine mleka, sladkorja in semen.

Ko se začne segrevati, dodamo preostanek mleka, v katerem smo raztopili moko. Zavremo, dokler se sestava ne zgosti, nato odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Ko je sestava le malo topla, dodajte maslo in dobro premešajte. Nato pustite, da se krema ohladi nekaj ur.

Stopljeno čokolado damo v kopel skupaj z 2 žlicama mleka. Liste namažemo z vanilijevo kremo, pri čemer pazimo, da na zadnjo premažemo plast stopljene čokolade in zmešamo z žlico olja.

Nanj damo malo mletega oreha, ko je še vroč. Preden postrežete, obložite s sladkorjem v prahu.

Vabim vas, da spremljate moj račun YouTube. Tukaj objavljam preproste in enostavne recepte.


Recept številka 1! prevrnjena jabolčna pogača

Če imate radi pečeno sladkorno smetano, bo ta sladica postala vaša najljubša! Nato rahlo dodamo orehe in moko, v katero je vmešan pecilni prašek. Recept za jabolčno pecivo za pripravo torte s pečeno sladkorno kremo in drugimi preprostimi in okusnimi sestavinami, kot so orehi. Ločeno damo preostanek sladkorja nad rumenjake in stepamo, dokler ne pobelijo in se sladkor stopi.

Vaflji z zažgano sladkorno kremo in orehi, recept. To je najboljši recept, dovolj sladek in oblatne so hrustljave. Mille Feuille, Recepti za torte.

LICA & # 8211 torta z vafljevimi lističi in pečeno sladkorno kremo z arašidi. Chocoflan & # 8211 torta s kremo iz zažganega sladkorja in čokolado & # 8211 20. korak kreme. Kombinacija zažganega sladkorja iz pulta in limonine smetane je slastna. Brusnikova torta s puhastim orehovim beljakom in fino vanilijevo kremo z žarom, krantzom ali karameliziranim orehom v zažganem sladkorju.

Recept za rezine s karamelo in orehom je možu najljubši, zelo enostaven je. Torta z nežnimi listi z orehi in kremo iz rumenjakov z limono je najboljša torta z orehi. Jabolčni kolač in krema iz zažganega sladkorja & # 8211 KNJIGA RECEPTOV. Krantzova torta z orehi, zažganim sladkorjem in vanilijevo kremo je mehka, puhasta in izjemno okusna & lt3 Poskusiti jo morate!

Rosenkranz torta z orehi in karamelo (zažgan sladkor). Kako narediti prevrnjeno torto v obliki vrtnice?


Kako pripraviti kremo iz zažganega sladkorja Stari recept je korak za korakom razložil zgoreli sladkor

V skledi mešalnika sem razbil 8 jajc. Dodala sem sladkor, sol in vanilijo ter vse mešala 2-3 minute. Postopoma sem dodajala hladno mleko in razredčila sestavo. Pripravljeno! Mešanica je precej penasta. Odložil sem.

Oblika ozadja z zažganim sladkorjem (karamela)

Če imate primerno kovinsko posodo, lahko zgoreli sladkor pripravite neposredno v njej. Sladkor damo v ponev in postavimo na srednji ogenj. To se gleda! Občasno premešajte, da se enakomerno stopi. Sladkor naj postane rdečkasto rjav, ne da bi zagorel! Povlecite ponev na stran in s kuhinjskimi rokavicami ali debelimi krpami nagnite in zavrtite, tako da so stene in dno obloženi s to karamelo. MAKSIMALNA POZORNOST! Zgoreli sladkor ima temperature nad 150 C in opeče kožo do kosti! Delajte previdno! Pekač, obložen s karamelo, pustimo nekaj minut, da se ohladi. Med hlajenjem boste slišali pokanje in pokanje karamele.

Nisem imel pri roki kovinskega pekača (ki ni imel plastičnih ročajev), zato sem izbral keramično in stekleno posodo (kreme nisem mogel namestiti v eno). Zažgan sladkor sem naredil v drugi ponvi in ​​ga (po vrsti) prelil v 2 obliki.

Most: če uporabljate toplotno odporno stekleno ali keramično posodo, jo boste potrebovali da jih segrejemo najprej v pečici! Pečico sem nastavil na 180 C (srednja do visoka stopnja za plin), oblike pa sem dal segreti pribl. 15 minut. Če v stekleno ali hladno keramiko vlijete vročo karamelo, obstaja nevarnost, da se razpoči.

Sestavo sem razdelila v dve obliki in jih (vsako) položila v kovinski pladenj, do polovice napolnjen s hladno vodo. Pladenj mora biti tak, da ima višje stene (zrezek). Ta vidik je zelo pomemben! Zažgano sladkorno smetano kuhamo v kopeli, ne neposredno v pečici. Postopoma se bo segreval, ko se voda v ponvi segreje.

Kako speči zažgano sladkorno kremo?

Pladenj z vodo in skledo s smetano sem dala v pečico, segreto na 180 C. Zažgano sladkorno kremo sem pekla cca. 40 minut. Vsakih 10 minut sem v pladenj dodala skodelico hladne vode. Voda v ponvi ne sme vreti! Zato je vedno napolnjena s hladno vodo. V bistvu sem dal trikrat hladno vodo: 10, 20 in 30 minut.

OPOMBA: vsaka pečica peče drugače (tudi tiste z elektronskim zaslonom). Moj nasvet je, da obliko rahlo pretresite in če vidite, da dela skorje pod skorjo, pustite, da se krema peče še 15-20 minut, dokler se dobro ne zgosti. V tem primeru nadaljujte z dolivanjem hladne vode vsakih 10 minut.

To je skrivnost gladke in kremaste zažgane sladkorne kreme, brez grudic in neželenih aglomeracij. Kreme, pečene na močnem ognju ali brez vodne kopeli, postanejo porozne, gobaste.

Evo, kako lepo izgleda po peki! Vidno je, da so se volumen precej zmanjšali & # 8211, čeprav so bile posode polne oči, ko sem jih dal v pečico. Pustim jih, da se ohladijo na sobno temperaturo, nato pa jih za 2-3 ure postavim v hladilnik (bolje čez noč). Če niso dobro ohlajeni, jih ni mogoče prevrniti.


Vafelne plošče s karamelo in orehi klasičen recept za Lica liste z zažganim sladkorjem

Vafelne plošče s karamelo in orehi klasičen recept za Lica liste z zažganim sladkorjem. Griliasova torta z listi Lica, napolnjena z orehi in lešniki, zavitimi v zažgano sladkorno smetano z jajci in maslom. Preprosta, a izredno okusna sladica. Stari recept iz zvezka prababice Buie iz Sibiua.

te plošče za rezine s karamelo in orehom imenujemo jih Grilias Cake, ker so prišli na avstro-ogrsko verigo pred približno 150 leti. To so vedeli njihovi stari starši iz Ardeala in Banata. Recept moje prababice se imenuje & # 8222Karlsbadovi listi z lešniki & # 8221. V Avstriji še vedno najdemo te rezine pod imenom & # 8222Carlsbader Waffelblätter & # 8221.

Recept je treba zapisati na porumenelem listu papirja, merske enote pa so dk (deka-grami & # 8211, tj. 10 g). V receptu moje babice so se pojavili lešniki, vem pa, da jih je delala tudi z orehi ali z mešanico orehov in lešnikov.

Lica (neapeljski) listi so se takrat imenovali Karlsbad (Carlsbad) listi, kar pomeni Karlovy Vary. Tako se je imenovalo takrat znano cesarsko zdravilišče (trenutno na Češkem). Letos sem šel skozi Karlove Vari in občudoval vzvišeno pokrajino, v kateri se nahaja.

Bogata arhitektura se popolnoma prilega dekorju in ustvarja idilično podobo. Razkošno, zelo elegantno letovišče, ki je prestalo preizkus časa in je bilo ustrezno obnovljeno.

Poglejte, kako lep je Karlsbad danes!

Soteska, ki se vije skozi gore. Tako kot naša Sinaia & # 8230, vendar se zdi drugače. Vse je čisto, civilizirano, dobro vzdrževano. Hoteli s 4 in 5 zvezdicami z zdravilišči (balneo) in luksuznimi trgovinami. Tu je promenada na bregu majhne reke, ki prečka mesto.

Najbolj znan hotel v Karlovih Varih je Grand Hotel Pupp. Sanjsko!

Imajo tudi kavarno-slaščičarno z izjemnimi izdelki.

Ustavili smo se na kavi in ​​torti. Zdravo !! Na koncu recepta boste našli video s tem čudovitim letoviščem.

Če se vrnem na plošče z rezinami, imenovane "Karlsbadski listi", so se v času komunizma imenovali "Lica listi" in niste jih imeli veliko napolniti. Od kod prihaja 200 g masla, 5 jajc in 200 g orehov ali lešnikov? Ali pa so jih izdelovali zelo redko & # 8230 Ljudje so napolnili liste Lice z marmelado ali cenejšimi kremami. Tako se je rodil Rumba torta s sranji in beljaki & recept # 8211 tukaj.

Torto iz rezin, napolnjenih s karamelo, lahko naredite na več načinov: s celimi jajci ali samo z rumenjaki, z zgorelim sladkorjem, v katerega damo stepena jajca in obstaja nevarnost, da nastane omleta (ker vroč sladkor takoj koagulira jajca), z 2 ali več listi, z orehi ali lešniki ali kot sem se naučil v hiši in kako vam bom pokazal v nadaljevanju.

Pomembno je, da orehe in lešnike prej rahlo ocvremo, da imajo bolj intenziven okus. V kremi ne sme manjkati vanilija. Nekateri dajo v nadev vse vrste esenc ruma, vendar se mi zdi, da sploh ne ustrezajo & # 8230 okusu po zažganem sladkorju se odlično poda vanilija in to je to. Od srca vam svetujem, da vanj postavite 1/4 lešnika, ki bo tej torti dal poseben okus in aromo!

Dajem vam sestavine za torto s 3 listi za rezine in 2 plastmi smetane, listi velikosti 20 x 30 cm. To je sladka in dosledna torta, ki jo narežemo na majhne koščke.


Orehova krema, kuhana v mleku (z maslom) po starem receptu

Orehova krema, kuhana v mleku (z maslom) po starem receptu. Kako narediti orehovo kremo za torto, torte ali piškote? Fina in kremasta krema, brez jajc, dišeča in zelo okusna. Recept iz časa moje babice.

Jaz sem to naredil orehova krema, kuhana (opečena) v mleku in penasta z maslom za Orehova torta (recept tukaj). To so neke sanje! Lahko ga pustimo le z aromo oreha in vanilije ali pa ga začinimo z malo pravega ruma.

Enako sem storil z njo Torta ali torta iz operete s 3 kremami: čokolada, kostanj in orehi & # 8211 glej tukaj.

Orehova krema je narejena po starem receptu. Orehova torta je znana tako v slaščičarnah na Dunaju (Nusstorte) kot v Pragi ali Budimpešti. Recept je do nas prišel na avstro-ogrski verigi (skozi 19. stoletje). Orehovi kolači so nekoč veljali za luksuz, ker so bili orehi izjemno dragi in redki. Danes najdemo oreščke po lastni presoji tako na trgih kot v supermarketih in tega problema nimamo več.

Ta krema je BREZ JAJA, je indicirano za tiste, ki so nanje alergični. Na barvo orehove kreme vpliva raznolikost uporabljenih oreščkov, nekateri so bolj blondinki, drugi bolj rdeči. Vsekakor pa se aroma orehovega jedra okrepi z rahlim cvrtjem v ponvi, pred mletjem.

V tej smetani ne smeta manjkati vanilija in ščepec soli!

Način priprave je preprost, ne zahteva veliko truda ali posebnih tehnik. Količine pustim pribl. 1,3 kg orehove kreme, dovolj za veliko torto 26-28 cm ali za napolnitev 4-5 nežnih listov. Na koncu recepta poglejte, za kaj lahko uporabite to orehovo kremo.


Torta z listi in karamelizirana sladkorna krema

Dodajte moko in orehe, nežno premešajte z žlico. Tortni lističi z zažganim sladkorjem in # 8211 Lissa's Cakes torturilelissei. Kremo razdelimo na 3, ki jo položimo med dva lista in na vrh. Poke torte, recepti za torte. S juho in oljem stresemo sladkor, dodamo vodo in drobno sesekljamo za testo št. Domače sladice. Kuhana smetana iz orehov in kisle smetane je zelo fina in.

Vafelne plošče s karamelo in orehi klasičen recept za Lica liste z zažganim sladkorjem. ZGORJENA SLADKORNA TORTA - Elena Lasconi elenalasconi. Puhast pandispan, ovit v izdatno plast hrustljavih orehov.

Na krožnik položimo prvi list, nato slivovo in orehovo kremo, drugi list, vanilijevo kremo. LICA & # 8211 torta z vafljevimi lističi in pečeno sladkorno kremo z arašidi. Najprej naredimo preprosto mešanico sladkorja v prahu, masla in jajc. Kremo čim bolj enakomerno razporedite po oblatnih listih in dajte. Spirale s kokosovo kremo. Sestavine: sladkor, bela moka.

Ima vanilijevo kremo, orehov vrh in zažgan sladkor.


Video: Botanical Balance - znižajte sladkor in ustavite vnetja (Avgust 2022).