Najnovejši recepti

Kostanjeva krema

Kostanjeva krema


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept za kostanjevo kremo iz z dne 23. 10. 2016 [posodobljeno 23. 10. 2016]

Kostanjeva krema je slastna krema iz kuhanega kostanja ali kostanja, odlična za mazanje kruha ali za polnjenje sladkarij in pite. Kljub temu, da je kostanjeva smetana všteta med marmelade, je lahko veljavna alternativa Nutelli, če imate seveda radi kostanj;) V moji mami so te dni rjavkasto nikoli ne uspe, letos ga še nisem videl, zato sem se odločil, da ga pripravim sam, deloma za polnjenje sladice (ki vam jo bom pokazal v kratkem) in delno za jedo z žlico ali za zajtrk na prepečenec . Najbolj "najtežji" del recepta je luščenje kostanja, če pa to dejavnost opravljate v družbi, morda ob klepetu, boste videli, da bo čas hitro minil;) No, pustil vas bom in šel na obisk najbolj znana pivovarna v Evropi, poljub, ki ga bomo brali kasneje; *

Metoda

Kako narediti kostanjevo kremo

Kostanj operemo s tekočo vodo, kuhamo 40 minut v loncu, polnem vode.

Odcedite in jih, dokler so še vroči, olupite s pomočjo majhnega noža.

Na štedilnik postavite ponev z vodo, sladkorjem in vanilijevo esenco.
Ko se sladkor popolnoma raztopi, dodamo kostanj in premešamo.

Na nizkem ognju kuhajte 1 uro, občasno jih obračajte z leseno žlico.

Zdaj dodamo sesekljano čokolado in, ko se stopi, z mešalnikom dobimo gladko kremo.

Vaša kostanjeva krema je pripravljena za nalivanje v kozarce.


Kostanjeva krema

Kostanjeva krema je okusen pripravek, ki je narejen iz značilnih jesenskih plodov, je okusna krema, narejena iz kostanjeve koščice z okusom limonine lupine in vanilije.
Za ta recept izberite kostanj, ki je dovolj velik, da olajša in pospeši luščenje, nato pa nadaljujte s kuhanjem v vodi in sladkorju, tako kot za marmelade, in to je to!
Dobili boste okusno kremo, ki jo lahko tudi vakuumsko zapakirate, da boste lahko uživali tudi izven sezone.
Če želite jeseni izkoristiti za pripravo drugih receptov na osnovi kostanja, boste v našem razdelku našli veliko okusnih idej, z moko lahko namesto tega skuhate pecivo ali pa ga sami pripravite doma, da naredite mehko torto!


Sol in poper po potrebi

V obeh primerih je okusna, le poskusiti jo je treba. Vikend imate na voljo za delo, to so sestavine:

250 g kuhanega in olupljenega kostanja

4 žlice sladkornega trsa demerara

1 žlica nesladkanega kakava

Vse skupaj zmešamo (bolj ali manj na drobno, odvisno od okusa), nato pa pustimo, da se zgosti na ognju, pri čemer naj bo ogenj nizek in mešamo z leseno žlico, da se ne sprijemi na dno. V hladilniku se hrani 3-4 dni, vendar se komaj toliko stara.

13 komentarjev:

Prosim za kanoli, omedlela sem!
Cocò, kako okusen vikend! poljubi in dobro nas

Presneto!! Pravkar sem jih končal. ki mora dati. Želim narediti kanoli.

Krema za zalivanje ust. Dober večer Laura

Mmm, na hruškah mora biti poželenje.
V svojem blogu sem mesec november posvetil izključno receptom s kostanjem. Če želite, pridite k meni!

ja ja, še imaš čas !! Obožujemo kostanj in ti pripravki so nam zelo všeč. med obema ne bi vedeli, kaj bi izbrali. lahko oboje ??
veliki poljubi

o ja, verjamem, da v hladilniku ne zdrži več kot 4 dni bi se pritrdila z žlico in glugluglu)

Želel sem vam povedati, da so vaši recepti popolnoma FANTASTIČNI.
zelo zelo dobro.
Cris

vedno je kostanjev čas. da bi bili tako dobri

Dragi Cocò, res potrebujem cel pladenj teh čudes, po 3 dneh "delovnega" kuhanja sem izčrpan! Samo vaša kostanjeva krema bi naredila čudež!
Dobro !! : -PPP

lep recept iz kostanjeve kreme. tudi zelo vsestranski. pohvale!

@Ady moj vikend je bil res pohlepen, kasneje boš vedel kako
@Castagna in Marelice vožnja v gore, kajne?
@Laura in ne samo brki
@Carolina me zanima za vaš mesec, posvečen kostanju, pridem k vam tudi zato, ker jih zelo malo uporabljam v kuhinji
@ Manu in Silvia zagotovo zmoreta, a meni so bile ljubše kuhane hruške
@Pravzaprav je bila moja skrajna hipoteza
@Anonimo Cris, kaj sem naredil, da si zaslužim to soglasje? Hvala vam
@Gunther, pa je slabo objavljati recepte z nedostopnimi ali izven sezonskih sestavin, se ti ne zdi?
@ Sandra, če bi bili blizu tebe, bi malo porabil
@Chiara sta bila moja le dva primera uporabe

huuuuu kako čudovito.
cannoli me gusta molto! heheheh Pipi
-)


Recepti za kuhanje

Sestavine: 300 g belega kostanja, 150 g sladkorja, 2 žlici kakava, mleko, rum, 2 kandiranega sadja, jajčni košček.

Priprava: Bele kostanje za nekaj ur postavite v hladno vodo. Skuhajte jih in jih precedite skozi sito. Dodamo sladkor, kakav, malo mleka, 1 majhen kozarec ruma, kandirano sadje narežemo na majhne koščke in premešamo, da postane kremasto. V vsako skodelico damo 2 veliki žlici in pokrijemo z jajčevcem.

Sladki recepti: skodelica kostanja in mascarpone | Odstranite testenine
4. november 2009. Sestavine za skodelico kostanja in mascarponeja (odmerki za 4 osebe) :. Ligurska kuhinja: riževa torta in blitva. Napisano po receptih. podrobnosti

Recepti za kostanj
Kostanji Recepti * Kostanj in derivati ​​v kulinariki. . Skodelice kuhane čebule so polnjene z mešanico ostankov kuhane čebule ,. zavijte s tankimi rezinami masti in zavežite s kuhinjsko vrvico. podrobnosti

Recept Skodelice makaronov, kostanja in mascarponeja - Le Ricette di.
Skodelice amaretti, kostanj in mascarpone so slastne sladice z žlico, aromatizirane z likerjem amaretto. Nekoliko dovršena priprava ,. podrobnosti

Recepti s kostanjevo moko
Upoštevajte, da se je rodil za slabo kuhinjo v časih, ko bi jih le redki lahko. Zdaj velja za poslastico, ki jo spremlja kopa ali rezine paprike. Njoke lahko naredite samo s kostanjevo moko. Tukaj je recept iz Zeri. podrobnosti

Kuharski recepti - sladice
Kuharski recepti - sladice - vsi recepti iz mednarodne, italijanske, regionalne, italijanske, etnične kuhinje in z vsega sveta. . Cherry Clafoutis & middot Preprosta skodelica z malinami & middot Mascarpone skodelica & middot Melon krema & middot Cremini čokoladni sufle. Sladki kostanj in sladka čokolada middot z dvema kremama. podrobnosti

CucineConMe, osebna pomoč pri pripravi slaščic in sladic v kuhinji
Bavarski s čokolado in suhimi marelicami, za bolj izkušene Bavarec z jagodami. Montebianco: klasična sladica iz kostanja in smetane. s karameliziranimi pomarančami: plasti smetane in pikapolonice v skodelici za zelo rafinirano sladico. Ricotta torta (sirna torta): recept z neskončnimi različicami ,. podrobnosti

Sladkarije in kostanjevi konzervi - kuharski recepti Cibo Bene
Recepti s kostanji in marroni: recepti CiboBene. Panettone charlotte z vročo smetano in middot božično skodelico & middot palačinke z marmelado. podrobnosti

Recepti za kuhanje: Sadje - skodelica jabolk v vanilijevi kremi
24. september 2010. Kuhanje in recepti - sladice. Skodelice za sladoled iz jogurta z grozdjem in. Sladkarije - skodelice z marmelado iz kostanja & middot Sladkarije - krema iz. podrobnosti

RECEPTI KUHANJA: SLADKI IN POSLEDICE
Ime recepta (kliknite za ogled), tečaj, glavna sestavina. Skodelice kostanja, sladica, beli kostanj. podrobnosti


Recept za to izvrstno jed je Claudio A., zelo drag prijatelj, pa tudi vrhunski in neprimerljiv kuhar. V vsakem supermarketu boste našli parjen kostanj.

Za 6 oseb

Bučna krema:

  • 1 sesekljana čebula
  • 1 kg buče narezane na kocke
  • 1 krompir narezan na kocke
  • 700 ml zelenjavne juhe
  • ekstra deviško olivno olje
  • sol in poper
  • 50 ml smetane
  • 3 stara kozja sira, prerezana na pol
  • 20 kostanjev, že parjenih na majhne koščke

Zaključna obdelava plošč:

Čebulo prepražimo na malo olja. Ko postane prozorno, dodamo bučo in krompir, zalijemo z zelenjavno juho in kuhamo na majhnem ognju, dokler se buča ne skuha. To bo trajalo približno eno uro.

Dodamo kostanj in vse skupaj pretlačimo s potopnim mešalnikom, prilagodimo sol in poper, dodamo smetano in jo, če je krema predebela, razredčimo po želji z več juhe.

Postrežemo ga s kozjim sirom in potresemo z drobljenimi sesekljanimi lešniki in kostanji ter za trenutek prelijemo z maslom.


Začnimo z kostanj skuhaj . Operite kostanj in jih damo v lonec s hladno vodo.

Postavite lonec gori in vodo zavremo.

Izračunajte od trenutka, ko voda zavre Približno 40 minut.

Kostanj odcedimo, jih vklesati z nožem e jih očisti.

To je treba storiti hitro kajti ko se kostanj ohladi, bo težko odstraniti tanko kožo.

Vzemite ponev in jo nalijte vanjo& rsquoacqua in to sladkor. Ponev postavite na štedilnik in počakajte, da se sladkor raztopi.

Ko se sladkor raztopi, dodamo kostanj in jih pustimo vreti približno 30 minut, pogosto premešamo.

Takoj, ko vidite, da se sirup začne zgoščati, odstavite z ognja in vse zmešajte s potopnim mešalnikom.

V tem stavku pripravljeno vrelo vodo in če je kostanjeva krema pregosta, dodajte malo.

Kostanjevo kremo vlijemo v ponev e dodamo sesekljano čokolado.

Mešajte, dokler se čokolada ne stopi in s kremo ne postane celota.

Kremo vlijemo v stekleno posodo in pustimo, da se ohladi.

Ko je enkrat hladno, kostanjevo in čokoladno kremo hranite v hladilniku kjer bo shranjena več dni.

Če želite, lahko kostanjevo kremo hranite v steriliziranih kozarcih, da se bo obdržala dlje kot marmelada.


Kostanjeva kremna meringa

Kot sem vam že pisal v prejšnjem prispevku o kostanjevem marmeladi, tukaj je torta, ki vsebuje dva izmed receptov, ki sem jih že objavila. Je jesenska sladica, precej težka, predvsem pa požrešna! :) Izvoli Kostanjeva kremna meringa.

2 diska meringue
2 kozarca kostanjeve marmelade
1/2 litra smetane
Meringue
Marrons glacés

Najprej morate narediti meringue diske, premer lahko izberete sami. Uporabite lahko recept, ki ga najdete tukaj, postopek je enak. Očitno je, da če želite narediti večje diske, morate uporabiti dvojni odmerek, samo uporabite gladko in širšo šobo slaščičarske vrečke.
Svetujem vam, da na papir za peko narišete krog premera, ki ste ga predhodno izbrali, tako da imata dva kroga enake velikosti in se na tej točki začneta od sredine in ustvarite to vrsto spirale, ki jo želite zapolniti cel krog. Dajte v pečico, čas kuhanja bo daljši od dveh ur preprostih meringue, zato po dveh urah občasno preverite.
Medtem pripravimo nadev, ki je sestavljen iz stepenja smetane in dodajanja kostanjeve marmelade. Nežno premešajte, dokler ne dobite homogene mase.

Ko so meringue diski pripravljeni, jih ohladimo in eno postavimo na krožnik, pokrijemo z nadevom in dodamo na majhne koščke narezane glazure marrons.


Dušeno goveje meso v rdečem vinu na kostanjevi kremi

Eden od velikih klasikov italijanske kuhinje: dušeno govedino!

Uspeh te jedi je zagotovljen, če je meso izbrano v pravem rezu: na koncu kuhanja mora biti tako mehko, da ga lahko skoraj razrežemo z vilicami. Imena različnih kosov se razlikujejo od regije do regije, vendar so za dušeno meso, krto, pečenje žil, pokrov ali duhovniški klobuk prednost po vsej Italiji, če ste v dvomih, kaj izbrati, vprašajte svojega zaupanja vrednega mesarja za primeren kos za "žlico pečenko".

Zelenjava, vino in arome, ki sestavljajo njeno omako, postanejo temeljni del celotne jedi, omaka je nepremagljiva, če jo spremlja krompirjev pire ali polenta. V tem receptu, in da ostanemo na jesenski temi, lahko kostanj nadomesti krompir, kar ni očitna in enako prijetna kombinacija.


Najprej pripravite kostanjeva krema . Kot sem vam povedal, sem l & rsquoho pripravil prejšnji teden in l & rsquoho shranil v hladilnik, vendar se ta krema lahko shrani v kozarce in uporabi po potrebi.

Lahko pa uporabite tudi druge vrste krem: čokolado, ricotto, kremo, če so zelo goste, precej suhe.

Kar zadeva pecivo, vas pozivam k mojemu receptu krhko testo ki ni le okusen, ampak tudi zelo enostaven za pripravo in zelo enostaven za delo.

Ko je pecivo pripravljeno, ga zavijte v oprijemljivo folijo in ga položite v hladilniku približno 30 minut.

Po tem času vzemite krhko testo in pomokano rahlo delovna površina z malo moke.

Mehko testo razvaljamo z valjarjem dokler ne dobite tankega, a ne pretankega lista, približno pol centimetra.

Z rezalnikom za pecivo ali z rezalnikom za piškote, naredite veliko krogov.

Uporabil sem velike obroče za pecivo, tistega iz 12 cm, ker se mi je mudilo & # 128521

Ko je pecivo iz peciva izrezano, razporedite žlico kostanjeve kreme v enem delu kroga.

Vzemite polkroglo brezplačnega peciva in del pokrijte s smetano.

S prsti, pritisnjeno na robove tako, da jih zapremo in nato z roglji vilic okrasimo piškote.

Na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, razporedite prhke piškote, napolnjene s kostanjevo kremo. Pečemo a 180 C, ogreta pečica, za 20-30 minut.

Če vidite, da robovi potemnijo bolj kot osrednji del, bodite prepričani, to je normalno & # 128521

Panzerotte vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo na rešetki.

Ko je enkrat hladno, jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Vaši kostanjevi kremni piškoti so pripravljeni in dobro se hranijo več dni zaprti v nepredušni vrečki.

Moji so končani isti večer! & # 128521

In ljudje, ki sem jim jih dal, so jih isto noč tudi pojedli! & # 128512


Kostanjeva krema, recept

Kostanjeva krema, tradicija

Gorske in hribovske skupnosti po vsej Italiji ga ljubijo in cenijo, kostanj pa res velja za dragoceno rastlino, tako pomembno za nekatera območja, ki so doživela lakoto in zime, da velja za "krušno drevo".

Ta sorta je doživela izmenične faze uspeha pri gojenju: opustitev številnih podeželskih območij so valovi parazitskih epidemij sčasoma negativno vplivali.

Danes pa smo priča resničnemu vračanju k bolj zavestnemu zanimanju za ohranjanje in tradicijo, tudi v smislu ekološkega kmetovanja in domačih pridelkov: veliko mladih se "vrača" na podeželje, da bi poiskalo kostanjeve nasade in njihove plodove ter tudi ceniti turizem in blaginjo, ki jo prinašajo določeni kraji, obdani z zelenjem.

Tam kostanjeva krema izvira prav tukaj, v domovih kmetov po vsej Italiji, ki so v plodu kostanja našli toliko, da so ga spremenili in spremenili v različne sladke in slane recepte.

Recept za kostanjevo kremo

Sestavine:

& gt 350 g surovega kostanja (približno 200 g celuloze)
& gt 180 ml mleka
& gt žlička nesladkanega kakava
& gt vanilijeva esenca ali vanilin v prahu
& gt 40 g polnozrnatega trsnega sladkorja
& gt ščepec soli.

Priprava
Kostanj skuhamo v loncu, napolnjenem z vodo, približno 40-45 minut, odvisno od velikosti, nato pa jih previdno razrežemo in olupimo.

Meso kostanja damo v ponev, dodamo mleko in pustimo vreti še deset minut, dokler niso zelo mehki. Kostanj odcedimo in mleko pustimo na stran.

S potopnim mešalnikom zmešajte kostanj mleko vlijemo v ponev, dodamo preostale sestavine in pri vrenju previdno premešamo, dodamo kostanjev pire, znižamo ogenj in še nekaj minut mešamo, dokler ne dosežemo želene konsistence.

Preberite tudi Kostanjeva moka, opis in uporaba & gt & gt

Skladiščenje kostanjeve kreme

Tako dobljeno kremo nanesemo v nepredušnih kozarcih, pustimo, da se ohladi in ga lahko hranimo v hladilniku največ teden dni.

Če želite podaljšati shranjevanje, lahko uporabite metodo domača pasterizacija, tako da kozarce predhodno zavrete z ustreznimi pokrovi, da jih sterilizirate, nato nadaljujte z lončenjem, ki vrelo in sveže pripravljeno smetano vlijete v suhe in vrele kozarce.

Zapremo ga in pustimo počivati ​​pri sobni temperaturi, pri tem pazimo, da se izvaja vakuum in da so pokrovčki tesno zaprti. Tako je krema pripravljena lahko ga hranimo v temnem in suhem prostoru približno tri ali štiri mesece.

Referenčna knjiga: "Kostanjevo srce. Kako ga uporabiti v kuhinji" avtorja Katia Brentani

Zgodbe o tradiciji: Spletno mesto občine Talamello, v Valmarecchia, območje, bogato s kostanji med Toskano, Emilijo, Marchejem in San Marinom, nam daje zgodovino tega dragocenega sadja in prinaša druge posebne tradicionalne recepte, vključno s pattono, castagnacciom, rižem in kostanji ter kostanji iz polenta.


Video: Kaštanový krém - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Julij 2022).


Komentarji:

  1. Locke

    Very useful question

  2. Blythe

    the Relevant message :), attracting ...

  3. Stanly

    Seveda imaš prav. There's something about that, and that's a great idea. Podpiram te.

  4. Aldtun

    Po mojem mnenju nimate prav. Vpišite se bomo.

  5. Jenci

    Lahko to ugotovimo?

  6. Shagis

    these are the pictures it would be high time !!!!



Napišite sporočilo