Najnovejši recepti

Elote (mehiška koruza na žaru)

Elote (mehiška koruza na žaru)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ta recept je odličen za serviranje v družinskem slogu: ločite vse sestavine ločeno in pustite, da vaši gostje prelijejo koruzo, kakor želijo. Tukaj si oglejte videoposnetek po korakih.

Sestavine

  • Rastlinsko olje, za ščetkanje
  • ½ čajne žličke kajenskega prahu
  • ¼ skodelice majoneze ali nesoljenega masla
  • ½ skodelice zdrobljenega sira cotije, parmezana ali ricotte
  • 1 limeta, narezana na 8 rezin

Priprava receptov

  • V žaru na oglje prižgite srednje vroč ogenj ali ogrejte plinski žar na visoko. Rešetko žara namažite z oljem. V majhni skledi združite čile v prahu in kajenski prah.

  • Koruzo na žaru, ki jo občasno obračamo s kleščami, dokler ni kuhana in rahlo ogorčena, približno 10 minut. Odstranite z žara in nemudoma namažite vsako uho z 1½ žličke. majoneza. Vsakega potresemo z 1 žlico. sir in ščepec mešanice čilskega prahu. Na vsako uho stisnite 1 rezino limete in postrezite.

Recept testne kuhinje Bon Appétit

Sorodni video

Priročnik BA Summer Grilling: Corn

Recenzije OddelekOsnovni recept za začetek - spremenite tukaj. RakshashiSanta Fe, NM07/07/18

Mehiška ulična koruza na žaru (Elote)

Mehiška ulična koruza ali elote je sočna koruza, ki kaplja po bradi, na prigrizku, ki ga prodajajo ulični prodajalci po vsej Mehiki in na jugozahodu Amerike. (V španščini je beseda za koruzo elote in prodajalci se pogosto imenujejo eloteros.) Koruzo običajno kuhamo ali na žaru, namažemo s kremasto in ostro omako, potresemo s čilijem v prahu in sirom kotijo ​​ter postrežemo na leseni palici, podobni popsikli.

Potem ko sem na zadnjem vikendu v Austinu v Teksasu užival v veliko noro okusnih mehiških uličnih koruzah, me je navdihnilo, da ga naredim doma. Ta različica na žaru je hitra in enostavna za pripravo, prav tako pa je čudovita priloga h burgerjem, tacosom, carne asadi ali piščancu iz tekile.


Kaj je elote?

Elote je koruza na žaru, ki jo stresemo v omako iz kisle smetane, majoneze in čilija v prahu ter posuto s sirom. Je priljubljen prigrizek, ki ga ponujajo ulični prodajalci v Mehiki, zato ga pogosto imenujejo mehiška ulična koruza. Seveda je zelo najboljši na ulici v Mehiki ali v mestih z močno mehiško dediščino: nič takega ni!

Kar naredi elote tako neustavljive, so kontrasti okusov in tekstur. Dobili ste sladko koruzo, na žaru do dimljene popolnosti, nato pa kremasto omako iz majoneze in kisle smetane. Naša omaka vsebuje čili v prahu, česen v prahu in kumino, nato pa je napolnjena s koščki fete, cotije ali queso freske. Postrezite ga z ostro limeto in koriandrom, hrustljavost koruze proti smetani, umazani omaki pa zadovoljuje skoraj na začetni način.


Easy Elote: Mehiška ulična koruza na žaru

Navdihnjena s priljubljeno mehiško ulično hrano, naša različica elote (znana tudi kot mehiška ulična koruza na žaru) vsebuje poletno zelenjavno rezano meso na žaru do dimljene, narezano v kremasto omako in povaljano v siru. Ko gre za okusne, grde recepte za poletno koruzo, lahko ta okusen prigrizek hitro premagate. V enakih delih je sladko, slano in malce pikantno, po enem ugrizu pa se boste lahko ustavili.

Če torej & rsquove nikoli niste krtačili sveže koruze na žaru s kombinacijo majoneze, limetinega soka, čilija v prahu, dimljene paprike in soli, se pripravite na srečanje s svojo novo najljubšo prilogo z žara. Dodali smo vgrajen ročaj za lažje prehranjevanje, tako da izvlečemo koruzne lupine in jih zavežemo z mesarsko vrvico, nato pa koruzo pečemo na žaru s še pritrjenimi lupinami. Ne samo, da vam to omogoča hojo in prigrizek, ampak je tudi najlepša predstavitev. Če & rsquod raje vzamete koruzo s storža, lahko po žaru odstranite jedrca in jih prelijete s preostalimi sestavinami za vrhunsko solato z žara.

Ideje za zamenjavo Elote

& bull Zamenjajte majonezo za kislo smetano ali kremo za bolj oster, bolj kremast zalogaj.

& bullTry namesto Cotije poskusite zrušen feta sir za nekaj malce bolj slanega (in prav tako okusnega!).

& bull Dodamo sesekljana sveža zelišča, kot je koriander, v omako za pridih zelenega in svežega okusa.


Kako narediti elote ali mehiško koruzo na žaru

  1. Žar segrejte na srednje močan ogenj.
  2. Koruzo potisnite tako, da izvlečete liste in nato povlečete svilo, vendar ne skrbite preveč zaradi svile, ker bo na žaru zagorela.
  3. Na žaru pecite koruzo s čim bolj spuščenim pokrovom in jo obračajte vsakih nekaj minut, dokler se ne oglene in zlato rjavo obarva. To bo trajalo 8 do 12 minut.
  4. Odstranite koruzo z žara in pustite, da se ohladi nekaj minut.
  5. Stisnite limetin sok čez koruzo.
  6. Po vsakem storžu koruze namažite majonezo.
  7. Čez prah in kajenski prah, če ga uporabljate, potresemo po vsej koruzi.
  8. Po koruzi obilno potresemo nariban ali zdrobljen sir.
  9. Po želji postrezite z rezinami limete.

Kako peči koruzo na žaru za Elote

Koruza na žaru je naš najljubši način kuhanja in za ta mehiški ulični koruzni recept je to samo način kuhanja. Zaradi zadimljenega, omamljenega oglja je mehiška ulična koruza na žaru tako zasvojena - ne bojte se vročine! Tukaj je opisano, kako za naše pečemo koruzo elote recept:

  • Zreži koruzo- to pomeni, da odlepite zunanje lupine - in odstranite čim več vrvic koruzne svile, ne da bi se pri vsakem zadrževali preveč. Če je mogoče, pustite zadnji del, da se boste imeli za kaj držati, medtem ko jeste koruzo.
  • Pripravite žar! Če pečete na žaru nad plinom, ga segrejte na srednje visoko, če pa delate z ogljem, naj bo premog dober in vroč.
  • Žar! Ja, koruzne storže položite gole na žar in pustite, da ta ogenj naredi ostalo. Pogosto obračajte storže, tako da vse strani koruznega storža dobijo lepo barvo. Na jedrih želite dober znak, vendar ga izvlecite, preden se zažge - to je običajno približno deset minut.


Ocene

To je bilo super. In, & quotOLDUNC, & "Epi jasno pove, da so sponke, ki jih imajo vsi v omarah, ne štejejo. To ni edinstven koncept. Kadar koli iščete jedi s 3 ali 4 sestavinami, je vedno isto. Na žalost se vsakič, ko objavijo enega od teh receptov, najde nekdo, kot ste vi, ki ne more dojeti koncepta, ne naredi recepta in zniža ocene.

Odličen recept. Pojdite na mayo, pomešan z adobo omako, vreden kalorij. To bo zagotovo še enkrat.

To je bilo super, rad elotiram in želim si, da bi se ɽ že davno naučil tega. Mešal sem avokadovo majonezo z Cholula chipotleom in bilo je dobro, vendar je bilo potrebno več začimb - naslednjič bom poskusil adobo.

Štejem 7 sestavin, in to##27 če štejete adobo omako v pločevinkah kot eno sestavino. Majoneza je res slaba ideja.

To je bilo okusno in enostavno. Za prihranek maščobnih kalorij sem namesto majoneze uporabil grški jogurt brez maščob. Nisi zamudil majoneze.

Obožujem mehiško ulično koruzo. Običajno samo pomešajte majonezo z limetinim sokom, namažite na kuhano koruzo, potresite s čilijem v prahu in sirom kotijo, poskusili pa boste z majonezo Chipotle.


Sestavine recepta za ulično koruzo

  • Sladka koruza na storžu– V ZDA je sveža sladka koruza običajno v sezoni sredi do poznih poletnih mesecev. Če želite dati ta recept in sveža koruza ni na voljo, boste morda v trgovini našli zamrznjeno koruzo. Po odmrzovanju in pečenju na žaru ne bo skoraj tako okusen, vendar bo v ščepec.
  • Začimbe– Košček čilija v prahu doda malo začimbe receptu za ulično koruzo. Imam recept za domači čili v prahu, ki ga lahko uporabite, če vam je všeč.
  • Mehiška krema ali majoneza– Po žaru koruze na mešanico nanesete mehiško kremo ali majonezo. Tako se sir in začimbe zadržijo na ulični koruzi elote.

Mehiška krema je tanka, kremasta omaka, podobna kisli smetani. Raje imam konsistenco in okus kreme kot gosto majonezo. Lahko ga kupite ali naredite sami, tako da v kislo smetano vmešate nekaj limetinega soka.

Še bolje, okusite kremo! Oglejte si mojo objavo z recepti za kremo in našli boste recepte za avokado, chipotle in nekaj drugih okusov mehiške kreme, ki jih lahko naredite!

Kako narediti pristen recept za elote

  1. OČISTITE KORUZO
    Preprosto potegnite lupine, kot bi jih pojedli pri banani, in jih še vedno pritrdite na dnu stebla.

  1. DODAJ SEZONO
    Na koruzna zrna iztisnite svež limetin sok, vsakega potresemo s soljo, poprom in drugimi začimbami. Nato zavijte lupine v folijo, da se ne pečejo med pečenjem na žaru.
  • Mehiška krema
  • Chili v prahu ali chipotle v prahu
  • Zdrobljen sir Cojita
  • Sesekljan koriander

Kaj postreči z receptom za ulično koruzo

Za popoln obrok postrezite nekaj teh mehiških specialitet skupaj z mehiško ulično koruzo!


Kako narediti Elote

Elote je precej enostavno narediti. Ko je vaša koruza kuhana, ste od elotov oddaljeni le pet do deset minut! Tukaj ’s kako to storiti:

1) Na žaru pecite koruzo.

Namesto tega bi lahko koruzne storže skuhali na pari ali skuhali, toda kot sem rekel, obožujem okus koruze na žaru.

2) Pripravite omako in škropljenje.

Medtem ko se koruza kuha, boste skupaj zmešali majonezo, limetin sok, čili v prahu, neobvezni kajenski (če imate radi toploto) in sol. V drugi skledi zmešajte nariban sir Cotija in koriander.

3) Koruzo premažite z mešanico majoneze.

Tu se stvari začnejo zapletati. Če nimate čopiča za pecivo, bi to verjetno lahko storili z nožem za maslo.

4) Mešanico Cotije in koriandra potresemo povsod.

Pod koruzo postavite krožnik na kateri koli sir, ki se ne lepi. Morda ga boste potrebovali.

5) Končajte s potresom čilija v prahu.

Končno posipanje čilijevega prahu ponuja nekaj prepotrebne barve in končno okrepi okus. Uživajte!


Mehiška ulična koruza (Elote)

Mehiška ulična koruza, znana tudi kot Elote, je poletni izdelek! Sočna koruza na žaru, polnjena z ostro, kremasto omako in sirom, boste to želeli narediti celo poletje!

Navodila

Predgrejte žar na srednji vročini.

Sestavine za omako zmešajte in postavite v hladilnik, dokler niste pripravljeni.

Maslo stopite in z njim namažite koruzne storže. Zavijte v folijo iz aluminijaste folije in pecite na žaru približno 15-18 minut, dokler ne nastanejo mehurčki, tako da jih obračate vsakih 3-5 minut.

Odstranite z žara in odvijte. Odstranite iz ovoja in dodajte na krožnik. Pustite, da se storži nekaj minut ohladijo, nato pa nanje namažite mešanico omake. Na vrh dajte sir cotija, še nekaj tajinove omake in sesekljan peteršilj.

Postrezite takoj in uživajte.

Opombe

  • Priporočam uporabo svežega limetinega soka, saj sok iz ustekleničene limete preprosto ni tako svež!
  • Če cotija ni na voljo, lahko namesto tega zamenjate nariban parmezan ali zdrobljen feta sir.
  • Če nimate žara, lahko namesto tega spečete koruzo. Oglejte si mojo objavo Kako kuhati koruzo in poiščite navodila za pečeno koruzo na storžu.
  • Naredite to malo bolj pikantno, tako da na vrhu uporabe tajina dodate nekaj čilija v prahu!
  • Ne preskočite majoneze. Deluje kot osnova kremastega preliva. Čeprav nekateri morda mislijo, da je majonezdrav, v resnici ni! Uporabite majonezo brez polnilnih sestavin.

Prehrana

Kalorije: 198 kcal | Ogljikovi hidrati: 2 g | Beljakovine: 2 g | Maščobe: 21 g | Nasičene maščobe: 9 g | Polinenasičene maščobe: 5 g | Mononenasičene maščobe: 5 g | Trans maščobe: 1 g | Holesterol: 41 mg | Natrij: 423 mg | Kalij: 51 mg | Vlakna: 1 g | Sladkor: 1 g | Vitamin A: 666 ie | Vitamin C: 1 mg | Kalcij: 67 mg | Železo: 1 mg


Poglej si posnetek: Peka na žaru z Luko Jezerškom (Avgust 2022).