Najnovejši recepti

Pui chow mein

Pui chow mein



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Priprava je izjemno preprosta, to je ameriška različica chow meina s ocvrtimi rezanci hkrati z mesom in zelenjavo, v prvotni različici so ločeno ocvrti rezanci v olju. Lahko se naredi iz katere koli vrste mesa, govedine, piščanca, stegen brez kosti, raca (imam tudi račje prsi) je okusna in enostavna za pripravo, v ceni 7 minut je vse pripravljeno.

1. Riževe rezance pripravimo po navodilih na embalaži, jih ožamemo in začinimo s sezamovim oljem.

2. Papriko in piščanca narežemo na dolge rezine, zeleno čebulo na kolobarje. Piščanca pustimo marinirati 20-30 minut vsaj v mešanici iz žličke škroba, začimb in temne sojine omake ter pekoče omake.

3. V voku segrejemo arašidovo olje in ko se začne kaditi, dodamo piščanca in nato minuto poper, še eno minuto pražimo fižolove kalčke in nato dodamo rezance, ki jih pražimo 1-2 minuti. Na koncu dodamo svetlo sojino omako, zeleno čebulo in koriander ter takoj postrežemo.

Lahko vam povem, da sem zver in mrzla :) če bi še kaj ostalo, bi pogledala Seinfelda in se sprostila z obrokom chow mein, dovolj začinjenega. Želim vam več kuhanja in degustacije.


Kako pripraviti recept za rezance Chow Mein s piščancem in zelenjavo

Piščančja prsa narežemo na kose enake velikosti. Zmešajte s sojino omako, sezamovim oljem, medom, belim poprom in česnom v prahu. Odstavite vsaj 10 minut.

Rezanci se kuhajo v skladu z navodili na embalaži.
Zelje in korenje narežemo na trakove.
Zelena čebula je narezana.
V voku nalijte malo olja in prepražite piščančje prsi.

Piščančje koščke odstranite v skledi.

V voku damo žlico arašidovega olja, dodamo zelenjavo in kuhamo.


Pui chow mein

Chow mein se nanaša na ocvrte rezance, izraz pa je britanska korupcija izraza chāu-mèing, ki se uporablja v Taishanu. Narečje Taishan so govorili nekateri prvi emigranti, ki so prispeli v ZDA.

Ta jed je priljubljena v kitajski diaspori in se pojavlja na meniju vseh restavracij.
V mandarinski kitajski "chow" pomeni "ocvrt", "mein" pa "rezanci".

Spodaj sem zapisal, da recept izvira iz kitajske kuhinje, vendar to drži le, če upoštevamo, da je kuhinja kitajske diaspore enaka kitajski kuhinji in ni.
Chow mein kuhajo v vseh državah, kjer živi Kitajci, zlasti v ZDA in Veliki Britaniji, pa tudi v Bangladešu, Pakistanu, Indiji, Nepalu, Peruju, na Karibih, v Braziliji, Avstraliji itd.
Tako obstaja nešteto različic chow meina, pripravljenega zlasti s piščancem, svinjino ali govedino. Ta recept je eden najpreprostejših glede na seznam sestavin.

Različica, ki sem jo predstavil, bi v primerjavi z drugo kategorijo, imenovano hrustljav chow mein, spadala v kategorijo zadušenega chow meina. V tem receptu so rezanci mehki in nežni, priprava pa precej "suha", dovolj je le za premazovanje sestavin. Hrustljav chow mein, priljubljena različica v Hongkongu, ki vam jo upam predstaviti v prihodnjih dneh, so rezanci kuhani tako, da so hrustljavi.

Kuhinja: Kitajščina
Težave: Enostavno
Znesek: 2 obroka
Čas priprave: 10 minut + mariniranje
Čas kuhanja: 5 minut

sestavine:
400 g piščančjih prsi brez kosti, brez kože, zelo tanko narezane
1 čajna žlička mešanice petih kitajskih okusov
1 žlica temne sojine omake
1 žlica omake z vročo papriko ali po okusu
1-2 žlički škroba
200 g rezancev (običajno riževih ali pšeničnih), tanjših
1/2 rdeče paprike, očiščene in narezane na trakove
2 zeleni čebuli, narezani na koščke
100 g svežih kalčkov mung fižola
4 žličke rjavega sezamovega olja
1 žlica arašidovega (ali sončničnega) olja
2-4 žlice svetle sojine omake
sveži listi koriandra za serviranje

Navodila:
Škrob raztopite z malo sojine omake (ali vode) v skledi, da se bolje vključi v marinado. Piščančja prsa marinirajte v večji skledi z mešanico škroba, mešanico petih okusov, temno sojino omako in omako s pekočo papriko približno 20-30 minut.

Rezance damo v vrelo vodo in jih rehidriramo 3 minute. Odcedite in ohladite pod tekočo hladno vodo, da ustavite postopek kuhanja. Nato potresemo z malo sezamovega olja in premešamo. Tako se ne bodo držali skupaj, sezamovo olje pa jim daje poseben okus.

Segrejte vok na zmernem ognju. Dodajte arašidovo olje in dobro segrejte. Ko se začne malo dimiti, dodamo meso in kuhamo na zelo močnem ognju 1 minuto, mešamo, da enakomerno porjavi.
Dodamo papriko in fižolove kalčke ter premešamo. Kuhajte 1 minuto.

V vok dodamo rezance in premešamo. Hitro pražite 1-2 minuti. Dodajte sojino omako in jo prelijte po stenah voka, preostalo sezamovo olje, zeleno čebulo in koriander. Postrezite takoj, toplo, na pari.

Opomba:
V večini različic chow mein se uporabljajo tanki rezanci, običajno ne debelejši od 2-3 mm v premeru. Uporabil sem vermicelli iz škroba iz fižola, & # 8222 celofana & # 8221, kot se jim tudi reče.

nasveti:
Če pri roki nimate svežih fižolovih kalčkov, jih lahko zamenjate s kalčki v pločevinkah, čeprav nimajo tako hrustljave teksture. V vsakem primeru jih dobro operite, odcedite in posušite tako, da jih obrišite s papirnatimi brisačkami.

Če se odločite za uporabo vroče omake, v pripravek stisnite pol limete. Njegova kislost bo uravnotežila pikantnost in dobili boste še en okusno-aromatičen profil, zelo zanimiv.

Če ga nimate ali koriander ne marate, ga odstavite ali pa ga nadomestite z drobno sesekljanimi listi zelene čebule ali nekaj listov peteršilja.


Kako narediti popoln piščanec in cmoke za počasen kuhalnik

Ne glede na to, kako preprost je ta recept, je nekaj nasvetov, da se prepričate, da izgleda popolno!

  • Ta recept je najbolje narediti v enem Lonček 6QT .
  • Medtem ko ta recept za piščanca in cmoke uporablja zamrznjeno zelenjavo, je treba odmrzniti pred dodajanjem v počasen štedilnik.
  • Moji piškotki so vedno odlično pripravljeni po 60 minutah, vendar nekaj počasnega kuhalnika lahko zahteva dodaten čas kuhati piškote.
  • Odprite pokrov čim manj počasni štedilnik lahko hitro izgubi toploto in to lahko povzroči, da se piškoti ne kuhajo pravilno.
  • brez kosti Piščančje noge je odličen dodatek k temu receptu.
  • Ko so piškoti kuhani, bi jih morali še vedno imeti mehka, rahlo testo, tekstura podobna cmokom .
  • Ta recept je odvisen od velikosti počasnega štedilnika morda se ne bo dobro upognila . Za podvojitev tega recepta skuhajte piščančji del v skladu z navodili. Dodatne cmoke lahko spečemo na štedilniku ali pečemo kot piškote.

Mlečni izdelki (na primer smetana ali mleko) se v počasnem štedilniku ne ujemajo vedno, pogosto se lahko ločijo ali strdijo, zato sem si v tem receptu privoščila kondenzirano juho.

Kondenzirane juhe so izjemen dodatek k receptom za lončke, saj v počasnem štedilniku ponavadi zelo dobro zdržijo (poleg tega temu receptu dodajo veliko okusa) brez tveganja strjevanja.

Ko enkrat poskusite ta preprost recept, bo hitro postal izbira za piščance s počasnim piščancem in cmoki.

Prepričajte se, da je počasen štedilnik visok in da mora tekočina zavreti ob robovih, ko odprete pokrov, da dodate zelenjavo in piškote.

Zelo pomembno je, da odprete pokrov čim manj časa in da je vaša zelenjava popolnoma odmrznjena.

Opomba: V tem receptu najbolje delujejo deželni, podeželski ali domači piškoti. Ko dodajate zelenjavo / piškote, pazite, da pokrov ostane čim manj. Če dlje časa pustite pokrov, se bo čas kuhanja drastično podaljšal.

4,9 od 508 glasov Pregled receptov

Crock Pot Piščanec in cmoki

Sestavine

  • Large ena velika na kocke narezana čebula
  • Can kremna juha iz zelene (10,5 oz)
  • Can ena pločevinka piščančje juhe (10,5 oz)
  • Tables ena žlica svežega peteršilja
  • Teas ena čajna žlička začimb ptic
  • ▢ črni poper po okusu
  • ▢ 4 piščančja prsa brez kože brez kože
  • Cups Dve skodelici piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
  • Cups Dve skodelici zamrznjene zelenjave ali graha in korenja, odmrznjeni
  • Lahko naredite hladilne piškote (8 kosov) Zara, Country ali Homestyle

Navodila

  • Čebulo dodajte v lonec 6 qt in pokrijte s piščančjimi prsi.
  • V manjši skledi zmešajte kremno juho iz zelene, piščančjo kremno juho, peteršilj, ptičje začimbe in poper. Razprostira se po piščančjih prsih. Zalijemo s piščančjo juho in kuhamo do 5 ur.
  • Približno 1 uro (počakajte 60 - 90 minut) pred serviranjem (po 4 urah kuhanja) vsak piškotek razvaljajte tanko in ravno. Razrežite na 4 trakove. Dodajte zelenjavo v počasen štedilnik in premešajte. Na vrh dodajte trakove piškotkov. Čim prej zamenjajte pokrov.
Servij
  • Piščančja prsa odstranite in jih rahlo razrežite. Ponovno dodajte v počasen štedilnik in premešajte (s tem se cmoki nekoliko razbijejo, kar je v redu). Pustimo, da se kuha še 10 minut in postrežemo.

Opombe k receptu

Podatki o hranilni vrednosti

(Podatki o hranilni vrednosti so ocenjeni in se razlikujejo glede na načine kuhanja in znamke uporabljenih sestavin.)


Kaj boste potrebovali

  • 1/2 kilograma piščančjih prsi (brez kosti, brez kože)
  • 1/2 kilograma kitajskih rezancev (tanki ali debeli rezanci)
  • 1 skodelica korenja
  • 1 čajna žlička slamnatih gob
  • 3 žlice rastlinskega olja (ali arašidovo olje za cvrtje ali po potrebi)
  • 1 čajna žlička česna (sesekljan)
  • 1/4 čajne žličke soli po okusu
  • črni poper po okusu
  • Za marinado:
  • 2 žlički svetle sojine omake
  • 1 čajna žlička riževega vina
  • 1/4 čajne žličke sezamovega olja
  • 1 čajna žlička koruznega škroba
  • Za omako:
  • 3/4 skodelice piščančje juhe
  • 2 žlici plus 1 čajna žlička ostrige omake
  • 3/4 čajne žličke sladkorja

Kaj je chow mein ali chao main?

Chow je kitajska beseda in pomeni mešanica. Ko kuhate nekaj po metodi ocvrtja, se to v kitajščini imenuje chow. Glavno ali glavno pomeni rezance. Zdaj vam je jasno, da chow mein pomeni ocvrte rezance. Za pripravo te jedi se uporabljajo različne vrste temnih omak, na primer temna sojina omaka, ribje omake, kečap itd. Rezanci chow mein so narejeni iz pšenične moke in jajc. Nekatere beljakovine, kot so piščanec, govedina, jajce, dodamo tudi zelenjavi za pripravo te jedi.

Kaj je Lo mein ali lo main?

Lo je tudi kitajska beseda. Pomeni nekaj metati. Torej lo mein pomeni zavrženi rezanci. Samo segrejemo in prelijemo z zelenjavo. Tako kot Chao main, ni ocvrt. Zato je lo main mehkejši od Chao main -a. Za pripravo se običajno uporabljajo lahke omake, kot so lahka sojina omaka, ostrigina omaka, sladki in lahki kečap.

Nekateri menijo, da se za pripravo teh jedi uporabljajo različne vrste rezancev. Ampak to ni res. Za pripravo obeh jedi uporabite jajčne rezance iz pšenične moke. Običajno se okrogli rezanci uporabljajo za to, da Chao postane glavni. Toda za pripravo te jedi se uporablja tudi ploski rezanci, po drugi strani pa se ploski rezanci običajno uporabljajo za pripravo glavnih jedi. Lahko pa uporabite tudi okrogle rezance..


Način priprave

V ponvi segrejemo olje in damo piščanca, kuhamo do konca. Dodajte polovico sojine omake, sol in črni poper. Odstranite iz ponve in položite na krožnik.
V isto ponev damo korenček, čebulo in papriko. Pustimo, da se kuha na zelo majhnem ognju. Dodamo preostanek sojine omake, sol in poper. Zelenjava ne sme biti zelo mehka, ampak hrustljava. 5-7 minut.

Odstranite zelenjavo in zmešajte s piščancem.

Špagete v isti ponvi pražimo približno 5 minut, lahko dodamo malo sojine omake in poper, da jim dajo malo barve.


Obstaja veliko vrst jedi iz chow meina. Ti običajno vključujejo meso, kot so govedina, piščanec ali ocvrte kozice z zelenjavo. Pomfrit pogosto vključuje hrustljavo zelenjavo, na primer zeleno in korenje. Čebula, zelje in mung so druge značilne sestavine. Omaka je običajno na osnovi soje. Včasih kuharji rezance ocvrtijo v madežu in nanj postrežejo pomfrit. Mreža s hrano vsebuje nekaj verodostojnih receptov in ustvarjalnih chow mein.

Rice chow mein (levo) in hrustljavo chow mein v skodelici (desno)

Lo Mein jedi so tudi v več sortah. Vključujejo tudi mesno torto, na primer govedino, piščanca ali kozice z zelenjavo. Bok choy in zelje sta običajna zelenjava za hrbet. Omaka je lahko na osnovi sojine ali ostrižne omake. Lo Mein jedi običajno vsebujejo več omake kot chow mein jedi.

Rezance narežemo na pravokotno skledo (levo) in piščančje lo mein (desno)


Morda vas bodo zanimali ti izdelki:

Način priprave:

Skuhamo testenine v slani vodi dokler ne postanejo mehki. V večji lonec damo kokosovo mleko, curry omako, sojino omako, zdrobljen česen, kokosov sladkor, arašidovo maslo v prahu, vse sestavine dobro premešamo in nato zavremo. Neprestano mešajte in postopoma dodajte sol in poper ter sestavek zavrete. Nato dodajte tej omaki stroki zelenega fižola in korenje položite na veliko ribež. Po še 2 minuti, omako odstavimo z ognja.

Nato se pripravimo piščančje prsi, ki ga on narežemo na tanke rezine. Piščanca začinimo s soljo in poprom ter ga prepražimo na vroči ponvi, v katero smo dodali olivno olje, in pustimo, da z obeh strani porjavi. Kosi carne smo jih razrezali še tanjše rezine.

Hranilne vrednostiza en obrok (iz omenjenih količin dobimo 4 obroke)
Kalorije592
beljakovine70 g
Ogljikovi hidrati65 g
Maščobe7 g

Preizkusite tudi ta preprost in hiter recept testenine s piščancem in zelenjavo v curry omaki. Če vam je bil ta članek všeč, ne pozabite razdeljeno.


Kakšna je razlika med Lo Mein in Chow Mein?

Ljudje pogosto domnevajo, da je glavna razlika med lo mein in chow mein vrsta rezanci, ki se uporablja. Smiselno je - navsezadnje je hrana z rezanci jasna, medtem ko so moji rezanci mehki, kajne? Pravzaprav je glavna razlika med tema dvema priljubljenima jedema način priprave rezancev.

Mein ali Mian je preprosto kitajska beseda za rezance. Lo Mein pomeni "sesekljane rezance", medtem ko chow mein ali chao mian pomeni "ocvrte rezance".

Kakšni oreški se uporabljajo v jedeh Chow Mein in Lo Mein?

Tako moj kot chow mein sta narejena iz kitajskih jajčnih rezancev - rezancev iz pšenične moke z dodanim jajcem. Za lomein so najboljši sveži jajčni rezanci (po možnosti debeline približno 1/4 palca), sveže ali posušene pa lahko uporabite za pripravo hrane. Vsekakor je treba rezance pred kuhanjem namočiti v vreli vodi. Posušene rezance pred uporabo kuhamo v vreli vodi 5 do 6 minut, sveže jajčne rezance pa moramo vreti le 2 do 3 minute. Natančen čas kuhanja je odvisen od debeline rezanci, zato upoštevajte navodila na embalaži, če so na voljo. Če pa delate s svežimi ali posušenimi rezanci, je cilj, da jih skuhate, dokler niso prav kuhani, vendar ne premehki (kar Italijani imenujejo & quot al dente & quot ali & quotgatit la dinte & quot).

Če jajčni rezanci iz Kitajske niso na voljo, so priročen nadomestek italijanske testenine, na primer fettucini ali linguini.

"Hiter in umazan" lo mein je mogoče narediti z rezanci Ramen z embalažo arom.

Kako pripraviti Me Mein in Chow Mein?

Eden od načinov za pripravo rezancev je, da jih ločeno ocvremo v "ponvi za rezance", nato pa ocvrto meso in zelenjavo prepražimo na ocvrtih rezancih. Obroke lahko tudi ocvrte z mesom / perutnino in zelenjavo.

Pri meni se pred koncem kuhanja pogosto dodajo predhodno kuhani rezanci, da se ogrejejo in prelijejo z drugimi sestavinami in omako. Druga možnost je, da ocvrte rezance prelijemo z omako, ocvrte sestavine pa zmešamo, tako kot v tem receptu za Dragon Lady Lo Mein s svežimi kitajskimi tortami.

Ker je prava zvezda vsake jedi omaka, ni presenetljivo, da recepti Lo Mein pogosto uporabljajo več omake kot recepti chow mein.

Kaj je bolje - Chow Mein ali Lo Mein?

Vse je odvisno od vašega osebnega okusa. Mehki kosi mleka porabijo več omake. Po drugi strani pa lahko v jedi dobite večjo raznolikost teksture. Hrustljave rezance in zeleno lahko na primer kombinirate z mehkimi gobami, zeljem in sočnim paradižnikom.

Ali si vedel?

Medtem ko je chow mein s tankimi rezanci sestavni del številnih kitajskih restavracij, ima več verodostojnih različic Chao Mian mehke rezance. Glavna razlika med obema je zmanjšana na čas cvrtja: za sušilnik lažjim rezancem dodajte več olja in podaljšajte čas cvrtja.

Recepti Chow Mein in Lo Mein

Chow Chow Mein - narejen iz sesekljanih rezancev za rezanje maščobe.

Puran Chow Mein - odličen način, da končno uporabite preostalega kuhanega purana, lahko pa uporabite tudi purana v pločevinkah.

Goveje meso in brokoli Lo Mein z ramenom - Paket okusov rezancev Ramen je v kombinaciji z ostrigino omako, da daje okus mariniranemu govejemu in brokoliju.

Kozica Lo Mein s tremi zelenjavami - bambusovi poganjki, gobe in rdeča paprika dajejo okus tej morski jedi.


Video: ChowChow - Cute and Funny Moments - CuteVN (Avgust 2022).