Tradicionalni recepti

Gobica torta

Gobica torta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gobica torta je del klasični recepti italijanske kuhinje: je najpogosteje uporabljena osnova v pecivu in zaradi svoje konsistence mehka in lahka, še posebej služi kot osnova za polnjene torte, lahko pa ga uporabimo tudi v drugih bolj zapletenih pripravkih, kot je npr rojstnodnevne torte predelano, sladice podrobnosti in tako naprej.

V zadnjih letih sem poskusil različne recepti za izdelavo gobice: obstajajo tisti, ki priporočajo uporabo moka, tisti, ki predlagajo varianto brez kvasa ali z jajci, pretepenimi v bain-marie, drugi pa se osredotočajo na razlike med statična ali prezračena pečica za končni rezultat ali si prizadeva za zaposlitev enega planetarno namesto s predelovalcem hrane, kot je Thermomix... Vsekakor to moram priznati recept moje babice in svoje matere ne menjam z nikomer več, saj je zame ona vrh in zastopa tradicionalna gobica torta. In potem so rezultati, ki jih dobim, ko jo pripravim, vedno tolažljivi, saj sladica resnično postane visok, mehak in okusen!

Preden odkrijete sestavine in odmerke za pripravo gobice domače hitro in enostavno Odprem oklepaj: ste se kdaj vprašali, zakaj se tako imenuje? No, po raziskavah pravijo, da se je recept za gobjo torto rodil iz genojevskega kuharja, nekega Giobatta Carbona, ki si je sredi 18. stoletja, ko se je v Španiji znašel markiz Domenico Pallavicini, izmislil to testo. zelo mehkega testa in izjemno sladko. Ta pripravek je dobil ime Pâte Génoise, v čast ligurskih korenin izumitelja, in še danes je ta recept zelo dobro uveljavljen na področju peciva. Vendar je bilo zaradi njegove zapletenosti potrebno testo še vedno ustvariti lažje ki je bil krščen spužvast kolač, v čast španskemu dvoru, ki ga je tako pohvalil.

The sestavine in odmerki izvirni recept za gobico za torto vam omogočajo, da ustvarite podlago s premerom 24 centimetrov, pri čemer dobite testo dovolj visoko, da dobite tri plasti po želji, ali eno 26 cm, če imamo raje dvoplastno torto. Nasvet: zame je bolje, da podlago za pds pripravimo dan prej, ker bo ta preprosta previdnost olajšala rezanje. Potem bo dovolj, da nadaljujete z polnjenje pripravka, z uporabo preprostega krema ali kakšna bolj izpopolnjena spojina, da torti da več okusa.

Poleg recepta vam na spodnjih povezavah puščam nekaj uporabnih vodnikov:

  • Kako razrezati gobjo torto
  • Kako navlažiti gobo torto
  • Kako napolniti gobo torto

Metoda

Kako narediti gobo torto

Rumenjake ločite od beljakov in slednje stepite do trdnih vrhov.

Ločeno stepemo rumenjake s 6 žlicami vrele vode.

Dodamo sladkor in fino naribano limonino lupinico in še naprej mešamo, dokler zmes ni lahka in puhasta.


Potresemo z moko in pecilnim praškom, še naprej stepamo.

Na koncu dodamo stepene beljake in jih vmešamo v zmes, mešamo z leseno žlico in premikamo od spodaj navzgor.


Namastite in moko oblikujte, nato pa mešanico vlijte vanjo.

Za kuhanje: v statični pečici, predhodno ogreti na 180 ° C, 40 minut. Če uporabljate konvekcijsko pečico, mora biti temperatura nižja (170 °) in dovolj je približno 30 minut.

Gobjo torto odstranite iz kalupa in jo pred uporabo pustite, da se ohladi na žični stojalu, kot to zahteva recept, ki ga želite.


Video: Rapska torta Rab cake Kiflic. (Maj 2022).


Komentarji:

  1. Muzuru

    This phrase is simply incomparable

  2. Moogukasa

    Za moje življenje ne vem.

  3. Walmond

    Žal mi je, to se je vmešavalo ... tukaj sem pred kratkim.Ampak ta tema mi je zelo blizu. Je pripravljen pomagati.

  4. Tegore

    Dovolite napako. Ponujam, da razpravljam.



Napišite sporočilo