Najnovejši recepti

Profiterole

Profiterole


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

AVTOBUSI: vodo zavremo s soljo in margarino, ko zavre, dodamo vso moko in močno premešamo, da ne nastanejo grudice, pustimo, da se ohladi.

Vmes vklopimo pečico in to naredimo zdaj KREMA:

z malo mleka razmažemo smetano v posodi in zavremo preostalo mleko.Ko je vroče, kremo prelijemo z mlekom in neprestano mešamo, da ne nastanejo grudice in se ne primejo na ponev.

Ko se zgosti, dodamo med in pustimo nekaj časa vreti ter pustimo, da se ohladi.

Vrnemo se do avtobusov in ko se ohladijo, damo jajca v lupino eno za drugim in premešamo z leseno žlico. Ko so bili vsi sestavljeni, sem dal na pladenj, na katerega sem dal žlice papirja za peko z čajno žličko, v odsotnosti pošiljke.

Dala sem jih v pečico na 200 stopinj, ko so postale zlate, sem jih vzela.

sirup:

Vodo sem skuhala skupaj z medom, sladkorjem in kakavom, pustila sem, da zavre in ko so imeli konsistenco sirupa, sem ogenj ugasnila.

BIČENA KREMA:

z mešalnikom smo močno stepeli stepeno smetano (nisem dodala sladkorja ali kakšnega drugega sladila, raje sem pustila stepeno smetano tako naravno).

Ustnice so se ohladile in jih prerezali na polovico in ugotovili, da so prazne, zato bomo tam dali vanilijevo kremo in jih pritrdili na krožnik, kot sledi:

4 žemljice, polne vanilijeve smetane, čez njih 3 žlice sladoleda, nato daj stepeno smetano (zatekla sem se k vrečki, odrezani v kotu, kamor sem dala stepeno smetano) in zaključim s čokoladno omako.

Dober tek!


sestavine:

100 g masla
1 čajna žlička sladkorja
ščepec soli
4 jajca
125 g moke
400 ml mleka
vanilijev sladoled
stepeno smetano
čokoladni sirup

Način priprave:

V loncu zavremo mleko, sol v prahu, maslo in sladkor. Ko zavrejo, jih odstavite z ognja in nalijte moko, vse naenkrat! Vključite dobro, dobro, nato pustite sestavo, da se ohladi.

Nežno položite eno jajce naenkrat in ga premešajte, postopek ponovite štirikrat. Dobiti morate mehko skorjo, ki jo boste oblikovali v kroglice in jo spekli na pladnju.

Ko so pripravljeni, zlomite pokrov in napolnite žep s skodelico sladoleda. Prelijemo s čokoladno omako. Profiterole je pripravljen!


sestavine:

100 g masla
1 čajna žlička sladkorja
ščepec soli
4 jajca
125 g moke
400 ml mleka
vanilijev sladoled
stepeno smetano
čokoladni sirup

Način priprave:

V loncu zavremo mleko, sol v prahu, maslo in sladkor. Ko zavrejo, jih odstavite z ognja in nalijte moko, vse naenkrat! Vključite dobro, dobro, nato pustite sestavo, da se ohladi.

Nežno položite eno jajce naenkrat in ga premešajte, postopek ponovite štirikrat. Dobiti morate mehko skorjo, ki jo boste oblikovali v kroglice in jo spekli na pladnju.

Ko so pripravljeni, zlomite pokrov in napolnite žep s skodelico sladoleda. Prelijemo s čokoladno omako. Profiterole je pripravljen!


V posodi postavite 250 ml stepene smetane na ogenj in pustite, da se segreje (ni treba, da zavre). Medtem rumenjake dobro premešamo s sladkorjem, vanilijevim sladkorjem in 50 ml stepene smetane, nato pa malo po malo vlijemo iz segrete stepene smetane, nenehno mešamo. Ko vmešamo vso stepeno smetano, vse skupaj damo nazaj v posodo in pustimo 5 minut. na ognju, dokler se ne poveže kot gostejša smetana.

POZOR: Ne sme vreti.

Ko je pripravljen, ga odstavimo, da se malo ohladi in začnimo z jagodami.
V skledo damo jagode skupaj z mlekom in s pomočjo navpičnega mešalnika mešamo toliko časa, da vse jagode dobro preidejo, nato malo po malo sestavine prelijemo z jajci in stepeno smetano ter še naprej mešamo. Pustimo, da se dobro ohladi, nato pa sestavo damo v posodo, ki jo damo v zamrzovalnik, dokler ne zamrzne.

V posodi segrejte vodo skupaj z oljem, sladkorjem in soljo. Ko voda zavre in se sladkor stopi, posodo odstavite z ognja, naenkrat dodajte moko in dobro premešajte, dokler ni homogena in dobimo enotno sestavo. Pustimo, da se ohladi, dokler ne doseže sobne temperature, in dodamo prvo jajce, nato zelo dobro premešamo z metlico ali mešalnikom, nato damo drugo jajce, prav tako zelo dobro premešamo. Nastala sestava mora biti čvrsta in ne teči.

V pladnju, v katerega sem položil papir za peko, oblikujemo lupine s poshom, s skodelico sladoleda ali z žlico.
Pekač postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj 40-45 minut. ali dokler na vrhu ne porjavi.

NE odpirajte pečice in jih NE odstranjujte, dokler na vrhu ne porjavijo, tvegate, da jih spustijo in ne ostanejo trdi.
Ko so pripravljeni, jih vzemite na žar in pustite, da se ohladijo.

Mleko in sladkor dajte v skledo na ogenj, moko in sol pa v drugo posodo. Ko se sladkor stopi in mleko začne vreti, vlijte vse mleko postopoma v posodo z moko, nenehno mešajte, nato vse skupaj zlijte nazaj in dajte na ogenj, nenehno mešajte. Ko sestavek dobi konsistenco, dodamo jajce in nadaljujemo z mešanjem, dokler sestava ni homogenizirana, nato pa pustimo, da se ohladi, dokler ne doseže sobne temperature, ko malo po malo dodamo maslo, predhodno premešamo peno, nato vanilijevo esenco.

Ko so črnci hladni in kremni, naredimo v črnini luknjo in jih napolnimo s smetano s poshom ali pa jih prerežemo na pol in napolnimo z žlico.

Posodo z vodo postavimo na ogenj, ko voda zavre, damo vanjo še eno toplotno odporno posodo, v katero damo čokolado in margarino, jo pustimo na ognju približno 1-2 minuti. dokler se sestavine ne začnejo topiti (sploh ne), nato izklopite ogenj in pogosto mešajte, dokler se vsa čokolada in margarina ne stopita.

Vsako robidnico, samo vrh, damo v čokolado in jih ohladimo do trenutka, ko jih postrežemo.

Stepeno smetano stepemo z mešalnikom in ohladimo, dokler ne postrežemo profiterola ali pa ga lahko premešamo, preden postrežemo profiterol.

Krofe postrežemo s smetano s sladoledom in stepeno smetano.

Recept za profiterol z jagodnim sladoledom je mikidaniro predlagal na kulinaričnem forumu.


Profiterole

Vklopite pečico na 180 ° C. Voda v ponvi damo na ogenj, skupaj z maslom in soljo ter mešamo, dokler se maslo ne stopi in začne vreti, nato dodamo moko. Zmanjšajte ogenj in močno mešajte, da ne nastanejo grudice. Ko sestavek dobi konsistenco testa in odlepi z robov ponve, ga odstavimo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Jajca, eno za drugim, vmešajte v testo in močno premešajte, da se homogenizirajo. Papir za peko položite v pravokoten pladenj. Sestavino testa dajte v vrečko in neposredno v pladnju oblikujte krofe različnih velikosti, pri čemer pazite, da med njimi pustite prostor. Če imate še kakšno sestavo, jo shranite za drugi pladenj. Pekač pečemo 30-35 minut, dokler lupine ne porjavi, pri čemer pazimo, da pečice sploh ne odpremo. Ko so pripravljeni, pečico izklopite, pustite nekaj časa zaprta vrata, nato jih vzemite ven in ohladite.

Za kremo sladkor združite s škrobom in soljo. Postopoma vlijemo mleko, mešamo z metlico, nato posodo postavimo na srednji ogenj. Mešajte, dokler sestava ne zavre. Pustimo vreti približno minuto, nenehno mešamo. Vzemite nekaj žlic sestave, jih položite čez rumenjake, premešajte in dajte rumenjake v kremo v ponvi. Zavremo, odstavimo, po okusu dodamo maslo in vanilijevo esenco. Ko se krema ohladi, pokrijte s prozorno folijo, da preprečite nastanek grudic, in za približno eno uro postavite v hladilnik.

Za glazuro zmešajte zdrobljene čokoladne koščke s tekočo smetano, ponev postavite na majhen ogenj in mešajte, dokler sestavine niso homogene.

Vzemite vrečko s smetano, na dnu krofov naredite majhno luknjico in jih napolnite. Vsak krof namočite v glazuro in pustite, da se ohladi. Postrezite jih okrašene s stepeno smetano.


Profiterol s sladoledom in čokolado ter espresso glazuro

50 g masla, narezanega na kocke
60 g moke
2 velika stepena jajca
sladoled.

Za čokoladno omako:

200 g temne čokolade
2 žlički espressa.

Način priprave:

Pečico segrejte na 200 stopinj. V ponvi stopimo maslo v 150 ml vode, dokler ne zavre, nato pa odstavimo z ognja. Dodamo moko in z električnim mešalnikom stepemo, dokler ne dobimo mehke skorje. Dodajte jajca, vsakič stepite. Dobili boste sijajno zmes. Žlice mešanice postavite na razdaljo 5 cm v pekač, namaščen z maslom ali oljem.

Pečemo 15 minut. ali dokler lupine profiterola ne postanejo zlate. Vzamemo iz pečice in z vilicami razrežemo osnovo vsakega krofa. Zmanjšajte temperaturo na 160 stopinj in pecite še 5 minut. Odstranite iz pečice!

Ko se popolnoma ohladijo, vsako profiterolo napolnite s sladoledom, nato pa jih premaknite v hladilnik, dokler jih ne boste uporabili.

Za omako stopite temno čokolado s 175 ml vode in kave ter dodajte profiterolo.


Profiterol s sladoledom in čokolado ter espresso glazuro

50 g masla, narezanega na kocke
60 g moke
2 velika stepena jajca
sladoled.

Za čokoladno omako:

200 g temne čokolade
2 žlički espressa.

Način priprave:

Pečico segrejte na 200 stopinj. V ponvi stopimo maslo v 150 ml vode, dokler ne zavre, nato pa odstavimo z ognja. Dodamo moko in z električnim mešalnikom stepemo, dokler ne dobimo mehke skorje. Dodajte jajca, vsakič stepite. Dobili boste sijajno zmes. Žlice mešanice postavite na razdaljo 5 cm v pekač, namaščen z maslom ali oljem.

Pečemo 15 minut. ali dokler lupine profiterola ne postanejo zlate. Vzamemo iz pečice in z vilicami razrežemo osnovo vsakega krofa. Zmanjšajte temperaturo na 160 stopinj in pecite še 5 minut. Odstranite iz pečice!

Ko se popolnoma ohladijo, vsako profiterolo napolnite s sladoledom, nato pa jih premaknite v hladilnik, dokler jih ne boste uporabili.

Za omako stopite temno čokolado s 175 ml vode in kave ter dodajte profiterolo.



Komentarji:

  1. Mukasa

    What words ... the phenomenal, brilliant idea

  2. Cal

    Vse najbolj prepovedano je zdaj v javni domeni, samo z nami!

  3. Joziah

    Informative, keep up the good work

  4. Cherokee

    Ne more biti

  5. Beckham

    I apologize for interfering ... But this topic is very close to me. Ready to help.

  6. Toramar

    Popolnoma delim vaše mnenje. In it something is also I think, what is it good idea.



Napišite sporočilo