Najnovejši recepti

Recept Cheesecakes Little Lemony Ricotta

Recept Cheesecakes Little Lemony Ricotta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sestavine

  • Nelepljiv razpršilec rastlinskega olja
  • 1/2 skodelice svežega limoninega soka
  • 4 žličke drobno naribane limonine lupine
  • 2 pakiranja kremnega sira, sobne temperature, 8 unč
  • 1 skodelica polnomastnega sira ricotte
  • 2/3 skodelice kupljene limonine skute

Priprava receptov

  • Pečico segrejte na 425 ° F. Osem 3/4 skodelic ramekinov ali kremnih skodelic razpršite z nelepljivim razpršilcem. Z električnim mešalnikom v veliki skledi stepemo sladkor, limonin sok in limonino lupino, dokler se sladkor ne raztopi, približno 1 minuto. Dodajte kremni sir in sir ricotta; stepamo do gladkega, približno 1 minuto (lahko ostane še majhna skuta iz ricotte). Dodajte jajca; stepamo, dokler se dobro ne zmeša.

  • Testo razdelite med pripravljene ramekine. Ramekins položite na oboden pekač. Pečemo do napihnjenosti, le nastavljeno na sredino in bledo zlato na vrhu, približno 18 minut. Ohladite, dokler se ne ohladi, približno 2 uri. NAPREJ Lahko naredite 1 dan vnaprej. Pokrijte in ohladite.

  • Limonino skuto namažemo po ohlajenih sirah in postrežemo.

Oddelek za ocene

24 najboljših mini sladic (+ enostavni recepti)

Te enostavne mini sladice Morda so drobne poslastice, vendar imajo velik okus in zadovoljstvo!

Ali ni lepota mini sladic, da jih lahko imate več & hellip ali štiri?

Obožujem majhne sladice. Izgledajo super srčkano in naredijo vsako sladico bolj privlačno.

Dobra novica je, da je skoraj vse mogoče narediti majhno.

Te preproste sladice bodo zagotovo navdušile od piškotov piškotov do mini sira. Naj si rsquos ogleda 24 mojih najljubših mini sladic!


Sestavine

  • Za Grahamovo krekerjevo skorjo:
  • 9 unč drobnih piškotov, kupljenih v trgovini ali domačih, kot so medenjaki, medenjaki ali graham krekerji, glej opombo (približno 2 skodelici 250 g)
  • 1 unča nesoljenega masla, stopljeno (približno 2 žlici 30 g)
  • Ščepec soli
  • Za sirni kolač:
  • 24 unč polnomastnega kremnega sira, kot je Philadelphia, segreto na približno 70 ° F/21 ° C (približno 3 skodelice 680 g)
  • 24 unč sveže ricotte, precejene, če je vodna, segreta na približno 70 ° F/21 ° C, glej opombo (približno 3 skodelice 680g)
  • 10 unč navadnega ali opečenega sladkorja (približno 1 1/2 skodelice 280 g)
  • 1 unča sveže stisnjenega limoninega soka (približno 2 žlici 30 g)
  • 1 žlica sveže naribane limonine lupine, ne pakirana (približno 5 g)
  • 1/2 žličke limoninega olja ali ekstrakta limone
  • 1/2 žličke vode iz pomarančnih cvetov
  • 1/4 čajne žličke (1 g) košer soli Diamond Crystal za kuhinjsko sol, uporabite približno polovico manj kot volumen ali enako težo
  • 8 velikih jajc (približno 14 unč 395 g)
  • Služiti:
  • Kandirana limonina lupina, borovničeva marmelada ali druge priloge, na primer 1 recept (približno 1/2 skodelice) komplementarnega sadnega sirupa ali želeja za omako sadja, neobvezno

Kako pripraviti pekač za vzmet in odstraniti torto, ko se strdi:

  1. Odrežite pravokoten kos pergamentnega papirja, ki je nekoliko večji od pekača.
  2. Odpnite posodo z vzmetjo in ločite dno od robov.
  3. Na vrh pekača položite pergamentni papir.
  4. Stranice postavite nazaj na dno pekača in jih pritrdite na svoje mesto. Pergamentni papir naj bo pritrjen ob straneh pekača in naj bo nad dnom pekača.
  5. Ko se torta strdi, odvijte pekač in z njega odstranite pergamentni papir, ko je torta še na njem.
  6. Torto prenesite s pergamentnim papirjem na želeno ploščo ali leno Susan. Držite torto na mestu, ko potisnete pergamentni papir izpod nje.

Drugo orodje, ki je vedno v pomoč pri glajenju vseh neravnih robov torte, je strgalo za klopi. Strgalo za klopi uporabljam za različne stvari v svoji kuhinji (npr. Za organiziranje sestavin, pomoč pri čiščenju deske za rezanje itd.) In mislim, da boste imeli koristi, ne glede na to, kako se boste odločili za uporabo. Spodaj, če vas zanima, povezujem nekaj ponve iz vzmetnice, strgala za klopi in lene suzane (dvignjena plošča, ki se vrti in vrti, tako da lahko nadzirate okrasitev torte). V lasti imam dva strgala za klopi, moja najljubša pa je ena spodaj Amazon Basics, ker vam tudi pomaga izmeriti debelino vaših kosov ali skorj, če je potrebno.

V redu, zdaj pa se lotimo ’! Kot vedno, si z vsemi vprašanji oglejte moj demo na Amazonu ali mi pišite na Instagram!


Recept Cheesecakes Little Lemony Ricotta - recepti

Ta ljubek in preprost italijanski recept ima svoje korenine v Neaplju, kjer najdete čudovite parfumirane sočne limone!

Ta torta se običajno postreže v pustnem času in je kot lahka torta s sirom, narejena iz zdroba, ricotte, limone, vanilije in brez moke .. ja, res se sliši in je res fantastična kombinacija okusov.

Tradicionalni recept je dodan tudi liker Limoncello, a ker ga nisem imel v hiši, sem namesto tega stisnil limonin sok. Če želite, lahko mešanici torte dodate koščke kandirane limone ali pomaranče.

Moja mala sestra Laura je pravkar prispela iz Italije in bo še nekaj časa ostala pri meni, jaz sem nad luno! Zelo sem vesel, da je z mano tukaj in v naslednjih nekaj tednih bomo kuhali nekaj čudovitih receptov in idej za božično zabavo.

Sestavine

    - 250 g - 1 + 1/4 skodelice - 250 ml - 8 tekočih oz - 500 ml - 17 tekočih oz - 200 g - 1 skodelica - 250 g - 1 skodelica - 1 žlička - 1 - 4 - 2 žličke - 60 g - 1/4 skodelice - potresemo

Navodila

Mleko in vodo dajte v ponev in jih zavrite. Postopoma dodajajte zdrob, nenehno mešajte, nato dodajte maslo. Griz kuhajte na majhnem ognju 3 do 4 minute, dokler se zmes ne zgosti.

V ločeni skledi zmešajte jajca z ricotto, vanilijevo esenco, sladkor, naribano limonino lupinico in limoncello (če ga uporabljate). Namesto limoncela sem stisnil limonin sok.

V skledo z jajci dodajte zdrob in dobro premešajte, da odstranite velike grudice. Normalno je imeti nekaj manjših grudic z zdrobom.

Zmes vlijemo v dobro namaščen pekač s premerom približno 22 cm ali premerom in pečemo 40 minut pri 190 ° C ali do zlato na vrhu.


Mini ricotta + sira s parmezanom

sovražil. jaz sovražil cheesecake. Včasih sem ga imel rad, potem pa sem ga pretiraval s tistimi majhnimi posamično zavitimi piškoti sira, ki so bili veliki v 90. letih, nato pa ga nisem več jedel do leta 2010, ko jeff prisilil ugriz ricotta cheesecake na meni. bilo je puhasto in sploh ni pikantno kot sirni kolači iz smetane iz moje mladosti. presenetilo me je, ohmygod, bilo je tako dobro.

sovražil sem ga, ker je bila peka sira v mestni pekarni prava psička. zahtevalo je veliko korakov, veliko posod, veliko potrpljenja, ki ga še nisem imel, in okrasiti ga ni bilo tako zabavno kot ostale torte. (brez zamere za cheesecake v mestni pekarni, ljudje gredo nad njim.)

ampak ta cheesecake zahteva nekaj potrpljenja, kajne?

res, nekako. ampak zdaj razumem. Razumem, da morate v sirnem kolaču, da se izognete razpokam, postopoma ohladiti. ne morete ga vzeti iz pečice in ga obrniti na hladilno stojalo. moraš ga pobožati iz pečice, nežno to narediti, nežno narediti tisto, zapeti pesem in nato pustiti, da se ohladi. ampak (!!) ker so ti sirni kolački miniaturni, se vse to ohlajanje pospeši in če ga želite pojesti, preden se celoten postopek konča, lahko in nihče ne bo opazil, ker ni tako, kot bi morali vzeti rezina ene velike torte. tudi (.) potrebna je le ena skleda. ena!

shavuot prihaja! na shavuot pa jemo mlečne izdelke.

zakaj se ta sira razlikuje od vseh drugih sira?

Spremljam tega neznanca na družabnih medijih, ki je pred kratkim omenil * parmezan * cheesecake, ki ga je imel v barceloni in je bil tako umami-y in dober. to me je navdihnilo, da sem svojemu dolgoletnemu napadu dodal parmezan v ricotta cheesecake. Ne spomnim se neznančevega imena ali njegovega ročaja. (če berete to, barcelona cheesecake man, hvala !!) dodatno me popravite, če se motim, vendar se mi ne zdi, da imajo pristni italijanski ricotta cheesecakes običajno skorjo. ampak skorja! to je moj najljubši del. zato sem dodal eno in zavzame skoraj tretjino celotne torte, kar je v redu.

opiši ta sirni kolač z 19 besedami.

puhast, kremast, lahek, rahlo sladek, srčkan, dober začetniški kolač, limonast, vljuden in s subtilnim priokusom parmezana.


Predlogi za postrežbo

Zakaj iz tega ne bi naredili obroka? Pečeni sir obkrožite s pečenim paradižnikom in olivami, surovo ali blanširano zelenjavo, suhim sadjem, oreščki, mesnimi mesnimi izdelki in kruhom. Tako navdušuje množico, predvsem pa je enostavno zabavno!

Praženi paradižnikovi paradižniki so zelo enostavni! Najprej malo oljčnega olja, nato pa malo soli, preden paradižnik pečete skupaj z ricotto.

Če se odločite za večji paradižnik, ga prerežite na pol in prerezano stran navzgor položite v pekač ter pecite na popolnoma enak način.

Če potrebujete hitro in enostavno predjed, potem ne iščite več, ker je to recept za vas. Ta pečena rikota s praženimi paradižniki označi vse škatle in vem, da vam bo všeč.


Newyorčani so cheesecake izpopolnili

Pravi newyorški cheesecake je platonski ideal sladice - čist, neokrnjen, brez vrtinčenja in prelivov. Je gost in bogat in preprosto ne morete obvladati ene od tistih super velikih rezin, ki jih vidite na drugih mestih, kjer so njihovi sirni kolački tako lahki in puhasti, da so bolj podobni sirovemu peni v skorji piškotov.

Po navedbah Kaj kuha Ameriko, zasluga za prvotno newyorško torto je lastnik nemškega rodu Arnold Reuben, človek, ki je tudi eden od domnevnih izumiteljev sendviča z njegovim imenom. Medtem ko je Reuben morda prišel do prvotnega recepta, so bili najbolj znani od vseh sira v New Yorku tisti, ki jih je postregla Lindy's. Pisatelj hrane Arthur Schwartz, citirano v Saveur, razkril razlog za odličnost Lindyjeve sira: zdi se, da je lastnik restavracije Leo Lindemann najel Reubenovega slaščičarja tik pred nosom. Če se sprašujete, Lindyin recept zahteva skorjo iz jajčnega testa (ne graham krekerja) z nadevom iz kremnega sira, sladkorja, malo moke, jajc in smetane z aromo vanilije, limone in pomaranče lupina.


Lemon in Ricotta združita moči v tem pikantnem in ostrem sirnem kolaču

Na splošno ne objavljam pogosto receptov za mintno, citrusno ali oreškovo pecivo in piškote, saj se ti okusi zlahka dosežejo z uporabo eteričnih olj, izvlečkov in cvetnih vod in ne s tehniko. Vsaka torta je lahko mandljeva, če imate pravi ekstrakt!

Ko naredim izjeme od tega pravila, gre za recepte, ki ponujajo bolj celosten pristop - na primer torto iz kokosove plasti, narejeno z aromatičnim kokosovim oljem, kokosovim mlekom in mletim kokosom, ne pa samo z ekstraktom.

To je pod kotom, ki sem se ga odločil zavzeti tukaj. Rezultat je limonin sirni kolač, ki zahvaljuje svojemu kompleksnemu okusu sveže stisnjenemu soku, naribani lupinici, eteričnemu olju in cvetni vodi. Ta kombinacija ustvarja plasti kislosti, okusa in arome, ki dajejo sirani limonin okus, ki ni preveč trpek, grenak ali oster.

Medtem ko bi te sestavine zagotovo lahko vključili po okusu v svoj klasični kolač v New Yorku, sem želel ujemati lahke in osvežujoče lastnosti limone s sirarskim kolačem, ki bi bil nekoliko bolj bombažen in lahek, ne pa kremast in bogat. Kar nas pripelje do skrivne sestavine: ricotte.

Ricotta je lahko težavna sestavina za delo, saj se lahko njen okus, tekstura in videz (da ne omenjam njene sestave glede vlage, maščob in beljakovin) tako zelo razlikujejo od ene znamke do druge, kar povzroči sira, ki je komajda vedno enako od serije do serije.

In vendar ti različni izrazi ne smejo biti slabi, dokler je recept zakoreninjen v kakovostni rikoti, ki jo imate radi, bodo rezultati vedno slastni. Pomembno je, da uporabite blagovno znamko ricotte, ki vam je popolnoma všeč, če se vam zdi, da je zrnata ali kreda, v obliki sira pa ne bo nič bolje. Zato se preizkusite v različnih stilih in vedite, da moji piškoti iz ricotte z rjavim maslom ZRENO ricotto lahko spremenijo v odlične piškote, zato bodo blagovne znamke, ki niso primerne za sirne torte, vedno dom.

Ko sem za ta recept preizkusil več kot nekaj blagovnih znamk, sta mi bila najljubša Murray's in Bel Gioioso (oba sta bila najdena v delih mojega lokalnega Krogerja, ne pa v ohišju mleka), Calabro in White Rose. Ob zadnjem obisku New Yorka sem pri Sahadiju iz The Ricotta & amp Cheese Factory dosegel tudi nekaj kadi rikote iz ovčje sirotke. Na Serious Eats ne sramovamo blagovne znamke, vendar sta se dve najbolj dostopni znamki ekološke ricotte tukaj v ZDA izkazali za grozljivo krušne.

Prava podlaga za ta sirni kolač je skorja, ki jo lahko ustvarite s skoraj vsako vrsto piškotov - pod pogojem, da vam je všeč ideja, kako zveni z limono. Moji osebni favoriti so bili domači medenjaki, medenjaki, kreme z limonino ingverjem (samo napolitanke), piškoti speculoos v slogu Biscoff in domači krekerji iz graha, čeprav bodo vse te možnosti, ki jih kupite v trgovini ali brez glutena, delovale enako dobro.

Zame je ostra nota začimb v medenjakih popolna nota kontrasta za limono v vsakem letnem času, vendar je to še posebej priročna možnost, če to pogosto pečete med prazniki. Ne glede na vrsto drobtin, ki jih izberete, jih preprosto združite z malo stopljenega masla in ščepcem soli na dnu pekača za sira.

Tukaj uporabljam svojo podpisno osem-do-štiri-palčno ponev z ohlapnim dnom iz LloydPans-a, vendar je ta recept bolj prilagodljiv kot nekateri moji drugi glede na natančno vključeno ponev. Zdi se mi, da je ohlapno dno najprimernejše za odstranjevanje, in všeč mi je, kako dodatna višina 4-palčne ponve ohranja ta sirni kolač tako kremast in debel.

Za razliko od mojih drugih receptov, tega rada pripravljam v kuhinjskem predelovalniku s 14 skodelicami, njegova rezila pa brez napora emulgirajo kremni sir in ricotto brez prezračevanja, hkrati pa bolje porazdelijo koščke lupine (ki se običajno zataknejo ob lopaticah stoječega mešalnika).

Kuhinjski predelovalec tudi skrajša čas priprave testa na približno 90 sekund, samo zmešajte sire, sladkor in aromo skupaj, da postanejo gladki, nato pa hitro pretlačite celotna jajca in testo vlijte v pripravljeno ponev.

Da bi tekstura sira ostala gosta in debela, jo pečem nizko in počasi pri samo 225 ° F, kar odpravlja potrebo po vodni kopeli, kar dodatno poenostavi recept. Sirna torta je pripravljena, ko je na robovih živahna in čvrsta na dotik, čeprav je v mrtvem središču rahlo nihana, v njej pa bleda barva.

To pomeni notranjo temperaturo približno 155 ° F, kar običajno traja približno tri ure in pol, vendar se bo natančen čas razlikoval glede na vaš pekač za sira in natančnost pečice, zato imejte blizu pazite na cheesecake, ko se peče, in bodite bolj pozorni na fizične znake kot na uro.

Ko se sirni kolač popolnoma ohladi, ga je dovolj odstraniti iz ponve z rahlim dnom: postavite ga na velik kozarec ali pločevinko in zdrsnite s strani. Če želite popestriti limonsko aromo, jo poskusite postreči s škropljenjem kandirane limonine lupine ali žlicami vaše najljubše marmelade. Če vam je všeč, moj sadni sirup za sladoled odlično služi kot glazura, okoli praznikov pa je brusnična marmelada iz moje brusnične malenkosti tudi preliv za limonin sirni kolač.


Nicolaus Balla za to elegantno torto brez peke fermentira svojega kmečkega sira (neke vrste skute). Ricotta, pomešana s kremnim sirom, je odličen nadomestek za nadev, ki je neverjetno lahek, občutljivo sladek in čudovit v drobtini skorje graham krekerja. Ta poletna sladica je kot nalašč za večerjo ob toplem vremenu.

Christina Holmes Christina Holmes

Za to elegantno torto brez peke Nicolaus Balla fermentira svojega kmeta in sir aposs (nekakšna skuta). Ricotta, pomešana s kremnim sirom, je odličen nadomestek za nadev, ki je neverjetno lahek, občutljivo sladek in čudovit v drobtini skorje graham krekerja.



Komentarji:

  1. Rodrigo

    Very good piece

  2. Harper

    Takšno je življenje. You can not do anything.

  3. Xuan

    What does it plan?

  4. Kazilrajas

    Čisto prav! Ideja dobra, strinja se s tabo.

  5. Gustav

    Oprostite, toda ta možnost mi ne ustreza. Kdo še lahko predlaga?

  6. Osbart

    Kakšne potrebne besede ... Super, odlična ideja



Napišite sporočilo