Najnovejši recepti

8 načinov, kako ste kuhali piščanca napačno (diaprojekcija)

8 načinov, kako ste kuhali piščanca napačno (diaprojekcija)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ne pokvarite večerje s temi pogostimi napakami pri kuhanju

Ko nakupujete z živili, je pomembno, da sestavine v košarici ločite. Tudi dobro zapečateni paketi surovega piščanca se ne smejo dotikati drugih predmetov v nakupovalnem vozičku, zlasti tistih, ki jih boste jedli surove; hranite perutnino in proizvodnjo omejeno na ločena področja nakupovalnega vozička, da preprečite bolezni, ki se prenašajo s hrano.

V nakupovalnem vozičku

Ko nakupujete z živili, je pomembno, da sestavine v košarici ločite. Tudi dobro zapečateni paketi surovega piščanca se ne smejo dotikati drugih predmetov v nakupovalnem vozičku, zlasti tistih, ki jih boste jedli surove; hranite perutnino in proizvodnjo omejeno na ločena področja nakupovalnega vozička, da preprečite bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Odtaljevanje piščanca

Po podatkih USDA, obstajajo trije varni načini odmrzovanja zamrznjenega piščanca: vnaprej načrtujte in odmrznite piščanca v hladilniku, piščanca položite v zapečateno, neprepustno plastično vrečko in ga odmrznite v hladni vodi (menjajte vsakih 30 minut) ali piščanca odmrznite v mikrovalovni pečici tik pred kuhanjem.

Navzkrižna kontaminacija

Spiranje piščanca pred kuhanjem ne ubije klic; jih dejansko širi. Piščanca ne umivajte v umivalniku in, če ste že bili, obvezno dezinficirajte umivalnik, da preprečite bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Neenakomerno kuhanje

Če kuhate piščančje prsi brez kosti, jih nežno pretlačite do enakomerne debeline; piščančje prsi le položite med dva lista plastične folije in jih udarite z valjarjem. Tolčenje piščanca bo preprečilo, da se naravno tanjši konec prsi prekuha in posuši, medtem ko se debelejši konec še naprej kuha.

Gneča lonec ali ponev

Ne glede na to, ali pečete ali dušite piščanca, je pomembno, da naenkrat skuhate le nekaj kosov. Če naenkrat prepražite preveč kosov piščanca, se bo temperatura olja znižala in ne boste dobili hrustljave skorje.

Prekuhavanje

Piščanec se kuha, ko sokovi postanejo bistri. To pomeni, da sokovi, ko jih odpremo, niso več rožnati. Če niste prepričani, kako ugotoviti pripravljenost, uporabite termometer za meso. Piščanca je treba kuhati, dokler sredina ne doseže 165 stopinj Fahrenheita. Kuhanje piščanca pri tej temperaturi ga posuši.

Počivanje

Tako kot druge vrste kuhanega mesa ima tudi piščanec koristi, če počiva nekaj minut pred rezanjem. Če ste pražili celo ptico, jo pustite stati nekaj minut, preden jo izrežete; piščanec bo sočnejši.

Papirnate brisače

Če pečete piščanca, končnega piščanca ne odcedite na papirnati brisači - to ustvarja paro in lahko piščanec namoči. Namesto tega odcedite odvečno olje iz piščanca, tako da ga položite na rešetko za hlajenje, postavljeno na pekač.


8 načinov, kako kuhate piščanca napačno

Napaka 1: Pranje piščanca

Pranje piščanca je popolnoma nepotrebno, še posebej pri kuhanju cele ptice. Najverjetneje razpršite vodo, napolnjeno z bakterijami, po kuhinjskem pultu v bližini umivalnika, kjer se bo usedla in razmnožila. Po obdelavi surovega piščanca raje operite vse površine, krožnike in roke.

Napaka 2: Odtajanje na pultu ali v mikrovalovni pečici

Te metode bodo spodbudile rast bakterij. Perutnina ne sme sedeti pri temperaturi, za katero velja, da je znotraj območja nevarnosti. Bakterije bodo hitro rasle pri temperaturah od 40 do 140 stopinj, število pa se bo podvojilo že v 20 minutah. Dajanje piščanca v mikrovalovno pečico preprosto spodbuja rast bakterij. Najboljša in najvarnejša metoda bi bila, da jo dan pred kuhanjem odmrznete v hladilniku. Ko ga enkrat odmrznete, ga ne smete ponovno zamrzniti.

Napaka 3: Pred kuhanjem je ne posušite

Ne glede na to, ali piščanca pečete, pečete ali pečete na žaru, ga vedno posušite s papirnato brisačo. To preprečuje, da bi piščanec med kuhanjem poparil. Če se ne posuši, bo med kuhanjem sproščalo več vlage. Tako bo nastala hrustljava, okusnejša piščanca s pravo količino vlage.

Napaka 4: S pomočjo časovnika določite, kdaj je to storjeno

Namesto časovnika vzemite termometer. Piščanec se ponavadi spreminja po velikosti in obliki, zato ni časa za kuhanje. Da bi zagotovili varno kuhanje piščanca, se kos piščančjih prsi brez kosti varno skuha pri notranjih temperaturah od 165 do 170 stopinj. Kostnega piščanca je treba kuhati vsaj pri 180 do 185 stopinjah. To zagotavlja, da se kostni mozeg skuha s preprečevanjem premalo kuhanega videza. Vse, kar je pod temi temperaturami, bo povzročilo premalo kuhanega obroka.

Napaka 5: Vključite se, da vidite, ali je to storjeno

Razumljivo je, da večina ljudi zareže piščanca, da preveri, ali je to narejeno. Vendar pa rezanje v piščanca omogoča, da sokov zmanjka, tako da vam ostane suh kos piščanca, v nasprotju z vlažno in aromatično jedjo. Namesto tega vlagajte v termometer za meso.

Napaka 6: Shranite ga kjer koli v hladilniku

Piščanca je treba hraniti na najnižji možni polici, ker potone hladen zrak in je zato najvarnejše mesto za shranjevanje. Pravilno shranjevanje bo pomagalo preprečiti navzkrižno kontaminacijo in rast bakterij. Poskrbeti morate, da je dobro zavit, da se izognete kapljanju stranskega produkta odmrzovanja.

Napaka 7: kuhanje samo piščančjih prsi

Ko poskušajo ostati zdravi, se večina zateče k piščančjim prsim. Toda uživanje drugih delov piščanca je lahko tudi zdravo. Piščanec iz temnega mesa je še vedno pust in če ni ocvrt, ostane vlažen. Vsebuje tudi več železa in cinka kot belo piščančje meso.

Napaka 8: Posode ne preizkusite pred sečenjem

Za dobro peko morate posodo predhodno segreti. Če želite preveriti, ali je dovolj segreto, površino poškropite z vodo. Če takoj zaškripi in izhlapi, je dovolj vroč, da ga lahko zašijete. To je še posebej pomembno, če prsi ali stegna kuhate s kožo. Koža ne bo nikoli postala zlato rjava ali hrustljava, če ne zaženete vroče ponve.


15 živil, ki ste jih kuhali narobe

Verjetno ste to hrano kuhali narobe in mdash, danes pa je treba to ustaviti. Prijatelji ne dovolijo prijateljem, da jedo hrustljav riž.

Nočemo, da bi večkrat trpel zaradi žvečenih jajčevcev. Uporabite te nasvete in vaša kuhinja bo brezhibna in okusna.

Hrana: umešana jajca

Kaj delate narobe: Veliko! Dodajate tekočine, ne premagate dovolj, kuhate na močnem ognju in se preveč pečete.

Namesto tega naredite to: Če želite dobiti popolno umešana jajca, pustite zrak, tako da jajca stepete z metlico tik preden jih premešate. Poleg tega vam ni treba dodati mleka ali vode. Vemo, da ste to počeli že vse življenje, vendar ste verjetno tudi vse življenje imeli mokra jajca. Jajca premešajte na majhnem ognju, da se ne prekuhajo, in ne pozabite mešati. Tukaj si podrobno predstavite, kako narediti puhasto umešano jajce.

Bonus jajčni nasvet: Za popolnoma olupljena trdo kuhana jajca v vrelo vodo dodajte eno čajno žličko sode bikarbone. To pomaga sprostiti lupino iz jajčeca in tako enostavno odstraniti.

Hrana: suh fižol

Kaj delate narobe: Hitenje

Naredite to namesto tega: Če ste ljubitelj fižola v pločevinkah, vendar želite obvladati metodo suhega do kuhanega, boste morali biti potrpežljivi. Fižol namočite čez noč vsaj 12 ur in ga zjutraj večkrat sperite in odcedite. Sol in druge začimbe dodajte šele, ko je fižol do konca skuhan. Poskrbite, da bo fižol kuhal, da se enakomerno skuha. Čas kuhanja je odvisen od sorte fižola. Če vam je fižol všeč, dodajte malo ščepec sode bikarbone v vodo, ko začnete kuhati. Še nekaj: Prepričajte se, da uporabljate svež posušen fižol in zavržete tistega, ki ste ga zadnjih pet let shranjevali v shrambi. Poskusite ta počasi kuhani fižol, opečen s suhim pintosom.

Hrana: domače rjave rjave barve

Kaj delate narobe: Pustite jih mokre in kuhajte na ponvi

Namesto tega naredite to: Če želite narediti hrustljavo rjavo rjavo, stisnite nariban krompir, da se znebite odvečne tekočine. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Vzemite pekač in ga rahlo pokrijte z oljem po vaši izbiri, na tanko plast naribajte nariban krompir in nanj dodajte malo oljčnega olja, sol in poper. Kuhajte do želene hrustljavosti približno 15 minut. Napolnite hrustljav krompir s tem quicheom z rjavo skorjo.

Hrana: jajčevec

Kaj delate narobe: Kuhamo jo kot vsako drugo zelenjavo

Namesto tega naredite to: Jajčevci potrebujejo posebno nego. Najpomembnejši korak je, da na kocke ali narezane jajčevce nasolite in jih nato pustite v cedilu, da se odcedi. To odstrani odvečno vlago in ustvari prijetno teksturo. Po 30 minutah sperite sol, jajčevce posušite in specite, prepražite ali specite in skuhajte na kakršen koli način. Voil & agrave! Nič več žvečljivih jajčevcev. Priprava krompirčka iz jajčevcev, pečenega v pečici, je odličen način, da jajčevce predstavite izbirčnim jedcem.

Hrana: karamelizirana čebula

Kaj delate narobe: Gneča ponev, hiti in zato gori

Namesto tega naredite to: Uporabite veliko ponev in ohranite srednjo temperaturo. Ne poskušajte pospešiti tega procesa z uporabo visoke toplote. Zagotovili boste le eno stvar: zažgano čebulo. Strgajte vso to čudovito rjavo oblogo z dna ponve in jo vstavite nazaj v čebulo. Bodite potrpežljivi in ​​odvisno od tega, koliko čebule karamelizirate, to lahko traja do ene ure. Priprava tega dekadentnega dušenega sira je odličen način za uporabo te neverjetno aromatične čebule.

Hrana: Zamrznjena zelenjava

Kaj delate narobe: Mikrovalovna pečica na visoki in namočena, mlitava zelenjava

Namesto tega naredite to: Za hrustljavo, svežo in odlično kuhano zamrznjeno zelenjavo vsakič preskočite mikrovalovno pečico in uporabite soparo. Traja le nekaj minut dlje in svežino (in okus) zapečate, ne da bi dodali maščobe. V tej krepki kuskusni in zelenjavni juhi smo uporabili zamrznjeno zelenjavo.

Hrana: sveža zelišča

Kaj delate narobe: Ne uporabljate dovolj in jih dodate ob napačnem času

Namesto tega naredite to: Posušena zelišča so v redu, vendar ni nič tako svežega. Ker so posušena zelišča močnejša, boste potrebovali več svežih sestavin, ko jih boste nadomestili v receptu. Na splošno boste potrebovali trikrat več svežih zelišč kot suhih. Pri dodajanju svežih zelišč vašim jedem lahko srčna zelišča, kot je rožmarin, zdržijo daljši čas kuhanja, na koncu pa se običajno dodajo občutljivejša zelišča, kot sta bazilika in koriander. Preizkusite ta recept za obilne zelenjavne in sveže zeliščne cmoke.

Hrana: piščanec

Kaj delate narobe: Prekuhavanje in slaba začimba

Namesto tega naredite to: Edina stvar, ki je slabša od salmonele, je suh, prekuhan piščanec. Bodite pozorni na svoje meso tako, da vlagate v termometer za meso ali merite pripravljenost z dotikom. Ta priročnik je zelo priročen, ne glede na to, ali kuhate piščanca ali katero koli drugo meso, in ko enkrat veste, kakšne so vaše temperature, se ne boste nikoli vrnili. Kar se tiče okusa, je največja stvar taka: Ne pozabite! Dodajte sol, poper ali origano ali predhodno namočite v eno od teh enostavnih in okusnih marinad z okusom.

Hrana: sveže gobe

Kaj delate narobe: Napolnite ponev in postanite sluzavi ‘shrooms & mdash yuck!

Namesto tega naredite to: V zvezi s tem vzemite namig od mojstra Julije Child. Njena metoda vsakič daje lepo rjave gobe. Na visoki vročini segrejte ponev z nekaj masla in olja. Ko je dobro in vroče, gobe dodajte v enem sloju. Pustimo, da kuhajo, mešamo in stresemo ponev, da vpijejo olje. Nato prepražite do popolnosti in vam dajte rahlo žvečljive, a nikoli sluzaste ali gumijaste gobe. Naredite gobove bruskete na hrustljavem toastu s sirom, je okusen način, da predstavite svoje zapečene gobe.

Hrana: pecivo

Kaj delate narobe: Premešajte testo in uporabite hladne sestavine

Namesto tega naredite to: Te mokre sestavine stepite, kolikor želite, toda takoj, ko dodate moko, jo pokličite nazaj. Želite samo vključiti moko ali tvegati, da boste dobili trdo pecivo. Ne zamudite, da bi se izognili priporočilom sestavin pri sobni temperaturi. Hladne sestavine se ne bodo dobro zmešale v testo.

Bonus nasveti za piškote: Ne prenapolnite podlog & mdash se bodo dvignile! Za izjemno penasto testo na polovici znižajte temperaturo pečenja na 325 stopinj F. Pred zmrzovanjem počakajte, da se popolnoma ohladijo. S to torto iz limoninega hleba pokažite svoje pekovske rezine.

Hrana: pečena zelenjava

Kaj delate narobe: Skoraj vse

Namesto tega naredite to: Za enakomerno kuhanje narežite bolj okusno zelenjavo (na primer krompir in korenje), manj gosto zelenjavo (kot je brokoli) pa pustite v večjih kosih. Če res želite zelenjavo “pečeno ”, naj bo vaša pečica nastavljena na najmanj 500 stopinj F. Poskrbite, da boste zelenjavo temeljito premazali v olju z visoko dimno točko, kot je žafran. Nazadnje, če ste zelenjavo kuhali v stekleni ponvi, se odmaknite! Pekač naredi veliko boljše delo pri pripravi tistega slastnega rjavega peciva, zaradi katerega je pečena zelenjava tako okusna. Pazite, da zelenjavo hranite v enem sloju, da je ne parite. Ko končate, uporabite pečeno zelenjavo v tacos brez mesa.

Hrana: testenine

Kaj delate narobe: Odstranite vodo in na vrh položite omako

Namesto tega naredite to: Morali bi že vedeti, da morate testenine soliti, ne oljiti. Ko pa testenine vzamete ven, morate prihraniti tudi pol skodelice škrobne vode in jo vmešati v omako, nato pa testenine. To pomaga, da se omaka oprime testenin in prodira v njih, kar pomeni, da bo celotna jed okusno prevlečena. Poskusite te siraste špagete iz jastoga za odličen obrok.

Hrana: hrustljav krompirček v pečici iz sladkega krompirja

Kaj delate narobe: Kuhajte jih kot običajen krompir

Namesto tega naredite to: Prepričajte se, da so vaše velikosti cvrtja enake, in potem, ko jih narežete, jih vrzite v koruzni škrob in začimbe. Poskusite črni poper, česen v prahu, origano, papriko ali čili v prahu & mdash možnosti so neskončne! Tako se krompirček speče do hrustljave popolnosti in doda dodaten okus. Obožujemo te krompirjeve ocvrtke iz sladkega krompirja s tahinijem.

Hrana: Polnozrnata žita, kot so rjavi riž, kvinoja, ječmen in farro

Kaj delate narobe: Nepravilno merjenje vode in odstranitev pokrova

Namesto tega naredite to: Zaradi vseh teh zrn v naši kuhinji se je težko spomniti, kako kuhati vsakega posebej. Ni vedno razmerje 1 proti 2. Za 1 skodelico rjavega riža in farra uporabite 2-1/2 skodelice vode. Za 1 skodelico ječmena uporabite 3 skodelice vode. Za 1 skodelico kvinoje uporabite 2 skodelici vode. Združite zrna in vodo, mešanico zavrite in nato pokrijte ter ogenj zmanjšajte. In zapomnite si, brez pokukanja! Uporabite ta priročnik za čas kuhanja in preizkusite svoje novo znanje o žitih s tem kvinojinim zelenjavnim “fried ” rižem.

Hrana: mleto meso z nizko vsebnostjo maščob, kot so purani, koze in bivoli

Kaj delate narobe: Z močno vročino, prekuhavanjem in odvajanjem maščobe

Namesto tega naredite to: Kuhanje pustega mesa se razlikuje od metanja tistega kilograma debelejšega govejega mesa v vročo ponev. Za meso z manj maščobami uporabite nižjo temperaturo. Ime igre je nizko in počasno. In čeprav je to v nasprotju z vsem, kar vemo, po kuhanju ne odcedite majhne količine maščobe iz ponve. Tako bo vaše meso nežno in vlažno. Poskusite to preprosto azijsko ponev iz purana za različico ocvrtega mesa z manj maščobami.


Kakšna je razlika med piščančjimi prsi brez kosti, brez kože in piščančjimi prsi brez kosti, na koži?

Vse piščančje prsi niso enake. Kako dolgo boste kuhali piščančje prsi v pečici, je v veliki meri odvisno od njihove teže in od tega, ali so brez kosti, kože ali kosti, na koži. Medtem ko sta dve vrsti piščančjih prsi soseda v mesnem ohišju, se po okusu in videzu ne moreta ločiti. Kost in koža se lahko zdijo bolj zastrašujoče pri kuhanju, vendar maščoba s kože in nepoškodovane kosti na splošno naredijo sočnejše in okusnejše pečene piščančje prsi. Preberite, koliko časa pečete vsako sorto, da dosežete najboljše možne rezultate.


Napaka: Ne veste, kdaj se je surov piščanec pokvaril.

Shutterstock

Po mnenju Claudije Sidoti, kuharice, vodje živilske industrije in članice Jejte to, ne tisto! Zdravniški strokovni odbor, ki bo to poletje odprl restavracijo v zvezni državi New York. Najprej svetuje Sidoti išče spremembo barve. "Svež, surov piščanec bi moral imeti rožnato, mesnato barvo. Ko se začne slabšati, barva zbledi v odtenek sive," je prej povedal Sidoti Jejte to, ne tisto.

Drugič, Sidoti pravi, da zaupaj svojemu nosu. "Surovi piščanec, ki se je pokvaril, ima zelo močan vonj. Včasih ga lahko opišemo kot kiselkast vonj. Če je piščanec prevzel kakršen koli vonj, ga je najvarneje metati," pravi.

In če razmišljate, da boste s svojo ptico povezali nekaj zelenjave, se izogibajte tem 8 pogostim napakam, ki jih naredite pri kuhanju zelenjave.


8 načinov, kako lahko pripravite pomaranče + piščančje recepte!

Kdo je vedel, da sta pomaranči in piščanec slastni par?

Orange Chicken je znana jed Panda Express. Kombinacijo sladkega, trpkega in tropskega okusa pomaranč in slanega piščanca je navdihnila kuhinja Provinca Hunan na Kitajskem, območje, znano po rižu, čaju in pomarančah.

Preprosto je razumeti, zakaj bi bili Filipinci in naši slavni sladkosnedi všeč tudi tej kombinaciji!

Kdo je vedel, da sta pomaranči in piščanec tako okusna kombinacija hrane? Če imate radi tudi to mešanico okusov, jo poskusite narediti doma! Poskusite te recepte za pomarančne piščance danes:


Ne pripelje

V redu, prva reakcija - groba, kajne? Iz slanice ni nikoli prišlo nič privlačnega. Ne zaklinjajte se še, ker je priprava piščanca, preden ga skuhate, lahko ključni del celotnega procesa. Dodaja okus, ohranja meso sočno in celo zmanjšuje tveganje prekuhavanja.

Obstaja nekaj načinov za to. Mokra slanica je v bistvu raztopina soli, sladkorja, vode, zelišč, začimb in dišav, ki jih nato zavrete in premešate, da se ti okusi res skupaj dušijo. Po tem pustite, da se vse ohladi (ne želite, da se te bakterije pridružijo zabavi), nato pa predhodno kuhano ptico ali kose potopite in jih pustite v slanici do dva dni v hladilniku. Suho soljenje je podobna tehnika, pri kateri se sol, sladkor in začimbe vtrejo naravnost v meso, kar omogoča hitrejši preobrat, saj se vpijejo že po nekaj urah. Ne glede na način, ki ga izberete, bo piščanec, ki konča na vašem krožniku, zagotovo veliko okusnejši in bolj razburljiv od vsega, kar ste že naredili.


21. Zdravi kremasti sladki krompir iz bivoljega piščanca z rančem

Imate sladek zob? Tudi jaz!

Potem bo ta polnjeni sladki krompir zagotovo na vaši ulici. Sladkost sladkega krompirja in rsquo se lepo ujemata s toploto bivoljega piščanca in hladnostjo prelivanja ranča & rsquos.

In sladki krompir je dober tudi za vas. Vsebujejo tone vitaminov A in C za krepitev imunosti.

Prav tako so bogati z manganom, ki je bistven za zdrave kosti. Prav tako so bogati z antioksidanti.


Poglej si posnetek: Ocvrte piščančje krače TAKO FINO HRUSTLJAVE (Maj 2022).


  1. Kazinos

    Menim, da storite napako. Lahko zagovarjam položaj. Pišite mi v PM, govorili se bomo.

  2. Kentigem

    Kakšen je stavek ... Super

  3. Pinochos

    It is remarkable, the helpful information



Napišite sporočilo